模範農民沈世政｜竹崎幸福果帶領酪梨產業升級

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農學報導

模範農民沈世政｜竹崎幸福果帶領酪梨產業升級

刊登日：113/07/02

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接受傳承，沈世政精研酪梨栽種，更進一步開發酪梨加工品，結合地方酪梨農力量，以成立合作社轉型企業化的腳步，讓嘉義竹崎成為優質酪梨集團產區。

模範農民_沈世政

酪梨又稱為幸福果，擁有豐富的植物性脂肪和各種維生素、纖維質，在養生風潮下國內栽種面積也日益擴大。不過早有「酪梨達人」美譽的沈世政所種的酪梨不僅品質好、產量高，園區內酪梨多達 10 幾個品種，可以隨著不同品種的產期出貨，消費者從 7 月到隔年 2 月都能品嘗到美味的酪梨鮮果！

多樣品種產期延長鮮果供貨
「這是厚兒，長得像電燈泡，有奶油鹹蛋黃的味道；這顆是哈斯，有著豐富的油脂，市面上不容易看到。」沈世政對園裡不同品種的酪梨特色、口感如數家珍，但為了讓顧客在最適切的時間食用，沈世政出貨時還會附上教戰手冊，羅列不同品種及外皮是否會變色，加上美味食譜，避免消費者誤判而錯過賞味時機。

今年是沈世政第二度榮獲模範農民。10 年前因為不捨務農的父母日益年邁，毅然放棄蒸氣鍋爐的本業，返鄉協助任酪梨產銷班長的父親沈清德，儘管一切都要重頭學起，他還是透過網路及參加農糧署培訓課程，短短 1 年內就變成專業農戶，甚至連過去製作鍋爐、管線配置的專業都派上用場。

秉持與土地互相尊重與永續經營理念栽培酪梨的他，堅持實行草生栽培，讓酪梨樹以自然生態生長，但在益肥噴灑、樹木矮化等有效的田間管理下，他的酪梨硬是比一般酪梨的成長期提早了 2年，「田間管理做得好，生理落果大幅減少，甚至可掛果 2 個月，也大大提高了酪梨的產量和品質」。沈世政透露栽種出好酪梨的訣竅。

沈世政對園裡不同品種的酪梨特色、口感如數家珍。為了讓更多人品嘗酪梨滋味，擴大銷量，沈世政帶領產銷班開發各種加工品。

省工省時提升栽培質量
「比起傳統農民，我更著重省時省工」！沈世政點出目前農業勞動力不足，必須導入工業技術才能解決，他利用虹吸原理、插管施肥，在噴水灌溉的同時，也完成澆灌液肥的工作，節省了大量人力。

2018 年從父親手中接下果樹產銷第 49 班之前，沈世政就已投身草生栽掊，降低農藥與化肥的使用，並帶動產銷班班員投身產銷履歷，不僅通過吉園圃安全蔬果標章與生產追溯條碼，也成了全臺第一個擁有產銷履歷的酪梨產銷班。

10 年來沈世政酪梨的栽培面積已經從原本的 2.6公頃增加到 5 公頃，2016 年自創「阿波卡樂」品牌，透過嚴謹的分級制度和產地直銷，以優良品質的可信度掌握了定價權，免於旺季同類產品的削價競爭。他更引進多樣化品種，延長酪梨產期，讓收入更穩定，卓越的成果讓他獲得 109 年度產銷履歷達人和第 32 屆全國模範農民的榮耀。

成立生產合作社邁向企業化
「有通路，再做農路。」為了讓更多人品嘗酪梨的滋味，擴大酪梨的銷量，沈世政帶領產銷班開發出酪梨壽司、酪梨涼拌豆腐、酪梨炒麵等多樣化的家常料理和冷凍果肉、冰淇淋、手工皂及酪梨 Q 麵等酪梨加工品。並透過食農教育、DIY 染布課程的推廣，讓更多人喜愛酪梨，培養出的客群囊括了家庭宅配散客戶和餐飲店家，創造出更大效益。更成功帶領產銷班榮獲 108 年度全國十大績優農業產銷班的最高榮譽，也促使鄉內不少農友加入產銷班行列，竹崎也成為國內酪梨的重要產地。

在產銷班成員栽種技術交流下，酪梨品質也贏得口碑，宅配成為主要的銷售通路，但沈世政也看到其中的隱憂：「如果沒能成功經營出品牌辨識度，就算宅配直銷，在盛產期仍有削價出貨的可能。」為了穩定產銷價格，把利潤回饋給農民，沈世政再帶領產銷班轉型，2021 年成立嘉義縣酪霖果菜生產合作社，包含契作在內，生產面積達50 公頃，社員與農友當中就有 12 人具產銷履歷驗證，上路之初鮮果共同運銷量就有 950 噸，成功打造竹崎成為優質酪梨集團產區，也讓他再度獲得第 33 屆模範農民的肯定。