模範農民 許宏賓｜漂鳥立足 創造桑椹王國樂農發 - 農業知識入口網

具備生命科學、食品營養與生科研發專業的許宏賓返鄉從農，走了 15 年的崎嶇路，以全方位整合栽種方式， 同步開發桑椹加工品，順利承接了先祖留下的田地。

父親身後留下水稻田，年邁的母親與近百的祖母都無力耕種。眼看田園荒蕪，果決辭職返鄉的許宏賓沉思很久，因為沒有務農的經歷，想活化農地需要從頭學起。

幸而生性樂觀又好學，他不斷努力學習，參加農委會的「漂鳥計畫」、「農民學院」，也進過屏東水產試驗所—東港生技研究中心學養蝦，到臺東區農業改良場學種香草。多方嘗試，「不親身體驗無法瞭解箇中竅門」，許宏賓意味深長的說，將水稻田改種薰衣草不止牽涉到技術，更需要考慮風土合適與否，畢竟從農不是靠夢想就能實現的浪漫計畫。

不忘初心，全方位健康土壤做起

後來決定栽植桑椹，是許宏賓回到初心，在農改場建議下所做的決定。他所挑選的桑椹品種耐病蟲害，味道微酸少甜，而且，「桑樹全身都是寶，都能食用」，許宏賓認為務農除了考慮風土適宜性，也應該兼顧自己的興趣；桑樹是帶給人健康的養生果樹，自己從農也增進他人健康，又能滿足照顧家人的願望，是最佳選擇。

成為全臺第一家取得產銷履歷的桑椹果園，讓許宏賓尤其感到驕傲，因為這項認證標準相當嚴格，「包括土壤的 pH 值、水的潔淨度、生物防治等等奠定果樹健康的標準」，鮮採桑椹需多次清洗並在 30 至 120 分鐘內榨汁或急速冷凍，而
且榨汁後儘快以殺菌熱充填。「要根據果汁不同的 pH 值用不同的殺菌溫度和時間，工序十分繁複。」

他也是彰化縣首位採用草生栽培桑椹的果農， 草生栽培桑椹的果農將落果直接翻入土壤內，此外並種植及三葉草、苕子等豆科綠肥植物培養地力，用綠肥植物開花引來蜜蜂，讓農業生產成為呵護生態環境永續生命的一環。

愈挫愈勇樂在其中
回顧剛起步時挫折連連，但許宏賓熱情依舊。「那時不懂得控制行株距，也不瞭解日照不均對桑樹結果的影響，焦頭爛額」。在第一屆百大青農輔導兩年期間，許宏賓接受臺中區農業改良場的專家陪伴指導，採標準化管控作業，包括行株、減枝、施肥與風險管理。原本 10 棵桑樹的果園欣欣向榮，穩定擴展至近千棵的規模，果實碩大肥美顏色黝黑迷人，逐漸奠定了自有品牌「樂農發」的市場。

許宏賓不諱言目前最大困境是缺工。他說：「桑椹的採收期只在 4 月，但每日都要採摘，每棵樹平均可採收 15 次以上。」採桑椹雖有半機械工具輔助但效果不佳，機具採收的原理是搖晃桑樹讓成熟的桑椹自然落下，但每日都要搖晃數次，桑樹會吃不消，缺工還能仰賴擴大雇工支援，可是手工採果大大限制了擴大產量的可能性。

不過談到未來發展，許宏賓仍胸有成竹的說：「發展周邊商品，擴大桑樹的附加價值。」桑椹比草莓更嬌貴，採收當日就要食用完畢，否則鮮度口感都會受影響，「我們在採收期除了銷售鮮果，也用急速低溫冷凍技術保鮮」。許宏賓形容，快速冷凍的桑椹完全不影響口感，也更方便消費者保存與食用。

除了開發更多樣化的果乾、果醬、果醋等加工品，將桑園用作食農教育的場域更是許宏賓的重心所在，「我的桑樹果園就是最好的自然生態教室」。他興奮展示桑葉上金光閃閃的毛毛蟲，手指著飛舞在枝葉間蜜蜂；草生栽培的「樂農發」，不止是果園更是休閒農場，「知之者不如好之者，好之者不如樂之者」，許宏賓取材《論語》為農場命名，「既然從農就要樂在其中」！

撰文：傅士玲 攝影：方翔
出處：農民輔導司－33屆模範農民