竹筍食譜

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農曆甲辰年九月十九

臺北

多雲時陰短暫雨 25~29 ℃

日出：05:55

日落：17:22

寒露^?

「寒露」是深秋的節令。這個時候也是東北季風期，涼爽的東北季風讓我們慢慢遠離夏天的酷熱。在還沒進入寒冷的冬天前，這一段日子可說是最舒適的天氣喔！「寒露」是二十四節氣中最早出現「寒」字的節令，但這並不表示天氣像冬天一樣冷。有句話說「露水先白而後寒」，它的意思是：經過「白露」節氣後，氣候將從初秋白茫茫的露水涼意轉為深秋的令人感到幾分寒意，所以小朋友在早晚要多注意身體保暖，晚上睡覺要蓋好被子，以免著涼喔！在這個節氣，你會發現平日停留在水邊的雁鳥已不見蹤影，天空會出現飛往過冬地而過境台灣天空的鳥群，例如：伯勞鳥、灰面鷲等，你可以在這個時候好好欣賞牠們。還有，利用東北季風增強時，你可以善用週休假日和家人一起去郊外或公園放風箏，體驗一下放風箏的樂趣，同時還可以增進家人間的情感喔！◎節氣小農夫：在這個節氣，水稻已進入黃熟期了。古時候農夫們常說「稻那出不齊，牽牛就加犁」，它的意思是：能不能收成，就得看這時的稻穗是否長得飽滿、長得齊；萬一發現稻穗零零落落不整齊，農夫們只好忍痛將稻子犁掉，這樣一來，今年冬天就無法收成了。此時，農夫也會開始種植一些耐寒作物，而最適合的作物就是麥子，稱為「寒露麥」。☆節氣小漁夫：在漁撈方面，因為海水溫度慢慢減低，在蘇澳沿海有適合溫帶的白帶魚可捕獲。值得一提的是：最近適逢「大閘蟹」的盛產期，平日喜歡吃海鮮的人可以趁這時節，好好品嚐一下大閘蟹的美味喔！◎節氣小園丁：有句俗諺是這麼說：「寒露百草枯」，它的意思明白點出在這個節氣裡，大地的花草都會枯萎、凋謝。此時，不畏寒冷的菊花將會盛開，為深秋時節營造出另一種大自然的美麗景象。◎節氣生活：在這個節氣裡，有九九敬老活動和雙十國慶等節日。十月是個秋高氣爽的好時節，可利用這宜人氣候到郊外爬山、賞菊，接近大自然。國慶日當天晚上有美麗的煙火可以觀賞，五光十色的煙火為秋天的夜空更增添了絢爛的色彩。◎節氣俗諺：1.「九月颱，無人知」這句諺語的意思是：雖然農曆九月已經不是颱風季節，但大家還是要有防颱心理。因為有時颱風會在毫無預警的情況下來臨，所以提醒大家還是要有危機意識，將颱風可能造成的傷害降到最低。2.「九月起九降，臭頭仔無地藏」這句諺語十分有趣，它的意思是：「寒露」時期正值東北季風增強。患有癩痢頭的人通常會戴帽子遮醜，如果遇到九月九降風，一不小心帽子被吹走，癩痢頭可就無所遁形了。

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農業圖書

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編號	1805
卷別	Vol.18
期別	No.05
頁次	20-22
資料類型	特產美食
作者	巃頭休閒農場
雜誌類別	鄉間小路
日期	81/05/01
關鍵字詞	竹筍食譜