狂賀!本縣製茶好手勇奪2024全國紅茶(小葉種)製茶技術競賽1冠1亞2季佳績 - 農業知識入口網

本縣推派7名於縣級小葉種紅茶製茶技術競賽中獲得佳績之選手，參加7月13日~7月14日在宜蘭縣冬山鄉公所鄉政廣場前舉辦的「2024年全國紅茶(小葉種)製茶技術競賽」，他們代表本縣跨越近半個台灣前往宜蘭，與全台共計45名製茶好手同台競技，於盛夏炎暑中，參加長達兩天一夜需要高技術、經驗、專注力及體力的賽事，對於選手們是一大考驗，恭喜本縣梅山鄉鍾明志不負眾望奪下冠軍，阿里山鄉簡光佐榮獲亞軍，阿里山鄉林士評及竹崎鄉羅鴻儒榮獲季軍!

　　此次競賽採用冬山鄉經過有機驗證的台茶12號茶菁，讓參賽選手在相同的製茶環境和條件下，於取得茶菁後，隨即依據自身累積的製茶經驗及當下的氣候狀況去斟酌與判斷萎凋、揉捻、發酵、乾燥的每個製茶步驟的時間和程度，以傳統純手工方式製茶，這需要專注且不眠不休地關注茶菁到茶乾的變化。交茶成品以條型茶為主，並依茶改場之紅茶審評標準進行評審(香氣：30％、滋味：40％、外觀：10％、水色：10％、葉底:10％)，本次聘請農業部茶及飲料作物改良場副場長邱垂豐及北部分場分場長蘇彥碩擔任主審，為本次競賽評選出冠軍1名、亞軍3名及季軍6名。

　　　茶改場副場長邱垂豐表示，夏茶因高溫日照長，兒茶素、咖啡因量較多，適合做紅茶，紅茶經20個小時萎凋過程，喝起來口感溫潤不苦澀，且喝法多元，熱泡、冷泡皆可，也能加入牛奶變奶茶，接受度較高，老少咸宜，銷路更廣。

　　翁章梁縣長表示，阿里山高山茶的好，除了緯度、海拔等氣候環境的孕育，茶園管理與製茶技術都是重要的環節，嘉義縣選手常在全國賽奪下佳績，是因為他們的專業、持續精進與職人精神，持續地為嘉義縣打拼，才能讓阿里山高山茶產業不斷的傳承，不僅保持優質的品質且越來越好!今年已陸續採訪在全國製茶技術競賽得獎的嘉義茶農，預計將他2024年全國紅茶(小葉種)製茶技術競賽冠軍鍾明志、亞軍簡光佐、季軍林士評、季軍羅鴻儒(圖左至右為縣級製茶技術競賽個人照，莊明堂記者提供)們的心路歷程彙集成冊，讓更多人了解製茶這門學問，也誠摯的邀請大家來趟嘉義大阿里山茶區，品嘗世界聞名的阿里山高山茶，並來趟高山茶都之旅。