國產水果酒徵選首登場 創新台味引關注 - 農業知識入口網

為提升國產水果的附加價值，農業部農糧署今年首次辦理「2024臺灣國產水果原料酒徵選活動」，吸引14家製酒業者共23款酒品報名參賽，經過嚴格的書面審查及食安檢驗，並邀請專家與消費者進行官能品評後，最終評選出7款表現卓越的酒品。入選酒品將於本(11)月15日至18日臺北南港展覽館2館1樓舉辦之2024台北國際酒展「農村酒莊主題館」中展出，並於展後規劃舉辦媒合會活動，進一步協助媒合國內各式通路，為精心開發的國產水果酒創造新商機。

嚴選7款優質酒品展現國產水果創新風貌
　　農糧署表示，臺灣水果種類多樣，且品質與風味優良，為進一步鼓勵製酒業者利用國產水果開發創新酒品，提高國產水果使用量及提升果品附加價值，首度舉辦徵選活動，並設定已取得財政部酒製造業許可執照、使用國產水果為原料及臺灣在地生產，並於2022年以後開發上市之酒品等門檻，作為本次報名參選資格條件，合計吸引14家製酒業者共23款酒品報名。

　　農糧署說明，徵選過程分為書面審查、酒品檢驗和官能品評等三階段，由專家學者組成的評審團先對各參賽酒品進行書面審查，業者須提供採購使用國產水果原料證明，並評估酒品的創新性與市場定價，以及通過取得農村酒莊評鑑、財政部優質酒類認證酒品、ISO22000、HACCP等相關品保證明。經書審通過後，再由專家和消費者組成的評審團，依據酒品外觀、香氣、風味、平衡度等項目進行官能品評。經過三階段嚴格審查，最終有6家業者共7款酒品脫穎而出，分別為酒堡庄以黑后葡萄、台中5號葡萄釀造出具有濃郁葡萄香氣的「WS甜紅葡萄酒」、藏酒酒莊以黑后、金香葡萄釀造出酸甜平衡、口感豐富的「莓洛莉亞」、秉森酒莊以柳丁為原料製造出的「巴布薩柳丁白蘭地」、藏酒酒莊以金棗為基底，蒸餾出清新柑橘風味的「藏金柑」、公館鄉農會酒莊以紅棗做出口感圓潤且有獨特紅棗香氣的「棗紅顏」、傳奇酒業股份有限公司生產適合年輕族群的低酒精「金柑氣泡蜂蜜酒」、大安甘醇股份有限公司以融合桶柑與椪柑風味，研發出適合佐餐的「柑杯」等特色水果酒，酒品原料涵蓋了臺灣在地特色水果，充分展現國產水果在釀酒產業上的潛力與風味優勢。

2024台北國際酒展「農村酒莊主題館」精彩亮相國產水果原料酒推廣新契機
　　農糧署將於本月15日至18日，假2024台北國際酒展設置「農村酒莊主題館」，將展示此次入選酒品，讓消費者親自品味、深入了解國產水果酒的獨特魅力，歡迎成年民眾蒞臨鑑賞，感受臺灣水果酒的美味與創意。此外，該署規劃在11月底舉辦「國產水果酒媒合會」，邀請入選酒品的製酒業者及侍酒師、餐飲業者等相關業界人士參與，進行酒品品嚐與互動交流，促進業者間的合作機會，並推動國內製酒業者使用國產水果原料，以提高市場能見度。未來將持續推廣國內酒品市場擴大使用國產原料酒，並強化生產技術以達到穩定的酒品風味和品質，讓臺灣水果酒不僅具備市場競爭力，還有拓展國際市場的無限潛能。
　　（農糧署提醒：飲酒過量，有害健康）

聯絡人：姚副署長志旺
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