Tea Drops開發無濾袋茶專利─茶固體混合物
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文章來源 : 農業科技決策資訊平台 2021-07-09
全葉茶、茶包和速溶茶粉是茶產品常見的型態，然而消費者沖泡全葉茶/茶包產品需處理廢棄的茶葉/茶包，且須使用過濾器、測量工具及較長的等待時間，若欲調製含糖或牛奶的茶飲料，則需額外添加，對於忙碌的消費者來說，泡茶流程既費時又不方便；而沖泡速溶茶粉雖然不需要處理茶葉/茶包廢棄物，但速溶茶粉是茶葉經浸泡、萃取、乾燥後製得，製造過程易使茶葉大部分營養成分(包含維生素、礦物質、抗氧化物和兒茶素等)流失。因此，洛杉磯新創公司Tea Drops的創辦人兼執行長Sashee Chandran開發出茶粉顆粒細緻、不含茶濾袋、直接丟入熱水、攪拌後便可立即飲用的「茶固體混合物」，她形容該產品為「茶浴炸彈」，並申請專利，為消費者提供方便快速、沉澱物少，可保留茶葉原始的風味特色及營養價值的沖泡茶飲品。
茶固體混合物重量約為6克，成分包含微細茶粉、甜味劑、黏著劑、研磨香料、香料萃取物、奶粉、色素、增稠劑等，茶粉包含白茶、綠茶、烏龍茶、紅茶等茶葉，並可添加如留蘭香、薄荷葉、生薑、柳橙等草藥、香草、乾果、鮮花之萃取物；而固體甜味劑(如糖)、液體甜味劑(如蜂蜜)或增稠劑(如纖維素、麥芽糊精、米粉)等也可作為黏著劑，使茶粉與其他混合物於加工後被固定成固體形態。製造過程為先以香料研磨機將茶葉研磨至顆粒大小約0.1~0.2mm的茶粉，再與其他成分及水混合均勻，放入特定形狀的模具中，在65.5~82.2℃加熱1~1.5小時，之後於室溫下冷卻1~2小時，便可從模具中取出茶固體混合物成品。
Chandran從日本、中國、印度和斯里蘭卡的農場採購有機、公平貿易的茶原料，在美國加工並包裝，目前販售的產品口味多元，如巧克力伯爵茶、鳳梨洋甘菊茶、玫瑰伯爵茶、甜薄荷茶、柑橘薑茶等，外觀有方形、心型、花型等，並進一步搭配珍珠販售，該品牌已吸引BrandProject、Siddhi Capital、AF Ventures、Cue Ball Capital和Halogen Ventures等投資者注資，未來欲發展女性保健茶概念產品，目標持續推動茶產業創新，為讓更多消費者可以享受茶飲及體驗趣味。【延伸閱讀】日本研發出帶有草莓風味的烘培茶
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