美味+機能性創造更多附加價值!日本保健茶飲最新動向 - 農業知識入口網

文章來源 : 農業科技決策資訊平台    2022-04-01

　　日前全球最大的B2B會展Informa Markets Japan公司，發行「保健茶飲」特刊，內容主要針對日本2021年的保健茶飲進行相關市場趨勢調查。根據此項調查瞭解保健茶飲市場需求性，以訴求養顏美容的南非國寶茶、黑豆茶；促進腸胃的牛蒡茶；無咖啡因草本茶、蒲公英茶；以及由赤松和油松葉子所製成的松葉茶等需求性最為顯著。
　　加上，近年來受到疫情的影響，居家自主健康管理和遠距工作等生活模式的改變，推波在宅經濟的進展，讓茶飲的家庭號使用量也隨之增長。此外，消費者對於口感與機能性的保健茶飲的購買率也有所增加。
　　另外，在原料方面，降低紅茶萃取物theaflavin苦味和控制血糖上升的原料正受市場青睞。在代工生產方面，正以獨特的茶葉加工製程技術，以及依據素材(根、莖、葉)不同部位的特性，提供個別烘焙技術邁進。在產品方面，則多以茶葉中特有茶氨酸（L-Theanine）之成分的機能性表示食品，以及富含食物纖維等方向開發。綜整，兼具美味與機能性的附加價值的保健茶飲市場需求正夯。
　　而透過這次調查也發現，新事業投入、跨領域的D2C(（Direct To Consumer）加工委託詢問度等有明顯增加。尤其是跨領域的產品開發，主打「喝茶紓壓功能性」、「客製化獨特性」等企劃主題，促使保健茶飲需求量增長。此外，受訪者也表示“大量購買整箱PET瓶裝飲料”與“茶粉需求性”等增加的趨勢。【延伸閱讀】2021年茶行業趨勢預測

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