黃秋葵

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農漁生產地圖

別名：角豆、胃豆

17,654

講者：: 馮宥芹

黃秋葵_01

黃秋葵_02

黃秋葵_03

產期	1月，2月，3月，4月，5月，6月，7月，8月，9月，10月，11月，12月
產地	嘉義縣:鹿草鄉

特性：黃秋葵是一年生草本植物，生長期跨越春夏委三季，自日本引進台灣鹿草鄉是全國最大產地。黃秋葵的種植，好照顧但是費工夫。植株上有絨毛，體質過敏的人一碰到，皮膚奇癢無比。因此，採收時農民必須戴二層塑膠手套保護自己。採收得及時，因朔果生長快速，長度超過十公分，就喪失優質賣相，果實纖老化，只得打入次級品。黃秋葵除了外型獨特與口感特殊外，更有相當高的營養價值，它不僅提供膳食纖維，還含有豐富的礦物質鉀、鈣、與鎂。黃秋葵的鈣含量與鮮奶相當，且其鈣的吸收率可達50-60％，甚至高於牛奶（30％），是良好的鈣源，又因黃秋葵的熱量不高，每一百公克只有37大卡的熱量，所以是減肥者的最佳聖品。

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 0.35	收穫面積(單位：公頃) 0.35	每公頃收量(單位：公斤) 9,369	收量(單位：公斤) 3,279
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 2.77	收穫面積(單位：公頃) 2.77	每公頃收量(單位：公斤) 9,119	收量(單位：公斤) 25,261
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 10.83	收穫面積(單位：公頃) 10.83	每公頃收量(單位：公斤) 8,118	收量(單位：公斤) 87,918
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 1.92	收穫面積(單位：公頃) 1.92	每公頃收量(單位：公斤) 8,963	收量(單位：公斤) 17,210
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 0.65	收穫面積(單位：公頃) 0.65	每公頃收量(單位：公斤) 7,846	收量(單位：公斤) 5,100
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 0.88	收穫面積(單位：公頃) 0.88	每公頃收量(單位：公斤) 8,292	收量(單位：公斤) 7,297
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 2.39	收穫面積(單位：公頃) 2.39	每公頃收量(單位：公斤) 8,872	收量(單位：公斤) 21,204
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 4.49	收穫面積(單位：公頃) 4.49	每公頃收量(單位：公斤) 8,882	收量(單位：公斤) 39,881
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 2.9	收穫面積(單位：公頃) 2.9	每公頃收量(單位：公斤) 12,534	收量(單位：公斤) 36,350
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 18.73	收穫面積(單位：公頃) 18.73	每公頃收量(單位：公斤) 9,098	收量(單位：公斤) 170,397
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 232.29	收穫面積(單位：公頃) 232.29	每公頃收量(單位：公斤) 11,658	收量(單位：公斤) 2,708,118
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 0.68	收穫面積(單位：公頃) 0.68	每公頃收量(單位：公斤) 14,338	收量(單位：公斤) 9,750
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 93.74	收穫面積(單位：公頃) 93.74	每公頃收量(單位：公斤) 11,765	收量(單位：公斤) 1,102,837
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 21.73	收穫面積(單位：公頃) 21.73	每公頃收量(單位：公斤) 10,120	收量(單位：公斤) 219,908
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 43.87	收穫面積(單位：公頃) 43.87	每公頃收量(單位：公斤) 9,151	收量(單位：公斤) 401,450
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 2.04	收穫面積(單位：公頃) 2.04	每公頃收量(單位：公斤) 12,301	收量(單位：公斤) 25,095
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 3.96	收穫面積(單位：公頃) 3.96	每公頃收量(單位：公斤) 7,808	收量(單位：公斤) 30,920
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 0.16	收穫面積(單位：公頃) 0.16	每公頃收量(單位：公斤) 4,731	收量(單位：公斤) 757
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 0.04	收穫面積(單位：公頃) 0.04	每公頃收量(單位：公斤) 6,500	收量(單位：公斤) 260