農漁生產地圖
山蘇
別名:鳥巢蕨、山蘇花、歪頭菜、雀巢羊齒
- 講者:
- 晶晶
產期 | 1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月 | ||||
---|---|---|---|---|---|
產地 | 宜蘭:南澳,台中:外埔,南投:名間、魚池,雲林:莿桐,嘉義:中埔、民雄,台南:左鎮、柳營,屏東:獅子、牡丹、春日,花蓮:秀林、鳳林、萬榮、壽豐、光復、瑞穗、豐濱,台東:太麻里 |
特性:根莖短,具有黑褐色、密生鱗片的根莖緊緊包圍,葉片叢生於根莖頂端,輻射狀向四周展開、直劍形,中央部較寬,中肋呈得黑褐色明顯,小葉脈平行與葉脈幾呈垂直,葉緣微波浪、波浪或缺裂葉,尖端多呈圓形或凹裂甚至分叉;三年以上之成株,上葉背中肋兩側,夏季會長出褐色之孢子囊群,呈線形生長,內有粉狀小孢子,供繁衍後代。常著生於陰濕的樹幹或岩石細縫上。葉片如海帶細長條形,葉形優美,切葉是插花時最好的陪襯材料不易凋謝,嫩葉光滑鮮綠,作為蔬菜調理時,適合以炒、煮、燴、涼拌等方法烹調,烹調時又不易變色,食用時香脆可口,無苦澀異味,在野菜餐館為一道可口上等美餚。
營養成分:水、粗蛋白、粗纖維、維生素C、鈣、鐵、鋅
挑選方式:要挑選新生的嫩芽,挑選山蘇以1~4指長的指幅為最嫩,入菜最為可口,葉瓣兩邊愈卷曲、顏色愈青翠的愈嫩。
料理:山蘇櫻花蝦、蟹肉山蘇濃湯、沙拉山蘇花、素鮮山蘇羹、山蘇花沙茶牛肉、蝦仁炒山蘇花、山蘇燴三鮮
【資料來源:農糧署】
縣市鄉鎮名稱 | 種植面積 | 收穫面積 | 每公頃收量 | 收量 |
---|---|---|---|---|
公頃 | 公頃 | 公斤 | 公斤 | |
縣市鄉鎮名稱
新北市
|
種植面積(單位:公頃)
1.53
|
收穫面積(單位:公頃)
1.53
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,592
|
收量(單位:公斤)
11,615
|
縣市鄉鎮名稱
桃園市
|
種植面積(單位:公頃)
0.2
|
收穫面積(單位:公頃)
0.2
|
每公頃收量(單位:公斤)
3,475
|
收量(單位:公斤)
695
|
縣市鄉鎮名稱
新竹縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.08
|
收穫面積(單位:公頃)
0.08
|
每公頃收量(單位:公斤)
4,000
|
收量(單位:公斤)
320
|
縣市鄉鎮名稱
苗栗縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.15
|
收穫面積(單位:公頃)
0.15
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,800
|
收量(單位:公斤)
1,320
|
縣市鄉鎮名稱
臺中市
|
種植面積(單位:公頃)
1.9
|
收穫面積(單位:公頃)
1.9
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,214
|
收量(單位:公斤)
21,306
|
縣市鄉鎮名稱
彰化縣
|
種植面積(單位:公頃)
1.7
|
收穫面積(單位:公頃)
1.7
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,000
|
收量(單位:公斤)
11,900
|
縣市鄉鎮名稱
南投縣
|
種植面積(單位:公頃)
9.86
|
收穫面積(單位:公頃)
9.86
|
每公頃收量(單位:公斤)
4,167
|
收量(單位:公斤)
41,085
|
縣市鄉鎮名稱
雲林縣
|
種植面積(單位:公頃)
3.07
|
收穫面積(單位:公頃)
3.07
|
每公頃收量(單位:公斤)
3,780
|
收量(單位:公斤)
11,605
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義縣
|
種植面積(單位:公頃)
5.95
|
收穫面積(單位:公頃)
5.95
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,723
|
收量(單位:公斤)
69,750
|
縣市鄉鎮名稱
臺南市
|
種植面積(單位:公頃)
10.35
|
收穫面積(單位:公頃)
10.35
|
每公頃收量(單位:公斤)
2,898
|
收量(單位:公斤)
29,997
|
縣市鄉鎮名稱
高雄市
|
種植面積(單位:公頃)
3.12
|
收穫面積(單位:公頃)
3.12
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,463
|
收量(單位:公斤)
23,285
|
縣市鄉鎮名稱
屏東縣
|
種植面積(單位:公頃)
252.44
|
收穫面積(單位:公頃)
250.09
|
每公頃收量(單位:公斤)
4,560
|
收量(單位:公斤)
1,140,451
|
縣市鄉鎮名稱
宜蘭縣
|
種植面積(單位:公頃)
5.43
|
收穫面積(單位:公頃)
3.93
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,711
|
收量(單位:公斤)
34,233
|
縣市鄉鎮名稱
花蓮縣
|
種植面積(單位:公頃)
293.71
|
收穫面積(單位:公頃)
293.71
|
每公頃收量(單位:公斤)
4,392
|
收量(單位:公斤)
1,290,062
|
縣市鄉鎮名稱
臺東縣
|
種植面積(單位:公頃)
6.19
|
收穫面積(單位:公頃)
6.19
|
每公頃收量(單位:公斤)
4,307
|
收量(單位:公斤)
26,662
|
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013(達人級會員)發表於 112/11/28
可當觀賞植物又能食用

菁菁(達人級會員)發表於 109/10/27
Good