生命力強的野莧菜--1 - 農業知識入口網

前　言
關於野莧菜曾有一段描述，「莧菜－神賜給的食物，各式各樣的莧菜都有一個特點，就是具有雜草般的韌性與生命力，耐熱耐瘠的陽光性格」。說明野莧是野外常見生命力強，生長期長，種子生產量多，繁殖容易的野菜，也是鄉下老人家及原住民同胞普遍認識且習慣採食的植物，這種野菜具有耐逆境，可長時間連續採收的特性。針對氣候變遷及耐濕、耐鹽、耐旱、耐熱、耐寒、耐陰及高營養等訴求，野莧本身的特性及對環境之適應力強、病蟲害抵抗力強，顯然較一般大宗蔬菜來得更具有優勢。