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農業知識家
香蕉表皮看起來完好，但靠皮有部分的肉爛了，為什麼？
發問者：裝水仙
發問日期：2026年09月25日
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香蕉表皮看起來完好，沒有發黑，但靠皮有部分的肉爛了，為什麼？和溫度或病蟲害有關嗎？
專家回覆
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農業達人 發表於 2026/10/14
您好
如果是部分果肉軟爛，研判較有可能的原因是香蕉在採收、包裝或運輸的過程中，可能遭受擠壓或碰撞導致擦壓傷，當下外觀看不出明顯破損，但內部的果肉細胞已經因撞擊而受傷，導致果肉比外皮更早發生、腐爛或變色，如果遇到這類香蕉不建議食用。
臺灣香蕉研究所 敬上
如果是部分果肉軟爛，研判較有可能的原因是香蕉在採收、包裝或運輸的過程中，可能遭受擠壓或碰撞導致擦壓傷，當下外觀看不出明顯破損，但內部的果肉細胞已經因撞擊而受傷，導致果肉比外皮更早發生、腐爛或變色，如果遇到這類香蕉不建議食用。
臺灣香蕉研究所 敬上
本篇討論
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小咕咕 發表於 2026/10/14
會在生長的，只要留意土壤濕潤度，避免陽光直射曝曬 應該就會慢慢長出新葉。
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云云 發表於 2026/09/30
這可能是碰撞或是生理障礙，果肉先熟的狀況。
爛掉的部分通常已經變質，沒爛的地方也可能受到影響或產生異味，建議整根丟棄，不要食用。
爛掉的部分通常已經變質，沒爛的地方也可能受到影響或產生異味，建議整根丟棄，不要食用。
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乖乖 發表於 2026/09/26
可能有碰撞到，造成果肉傷
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陳＊凱 發表於 2026/09/26
果肉比外皮更早受到傷害或加速成熟
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吳春滿 發表於 2026/09/25
可能是碰撞到了.
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