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冷凍鳳梨釋迦果實機械削皮技術
作者：曾得洲
公佈日期：100 年 04 月 08 日
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鳳梨釋迦果實經冷凍後，果實表皮硬度甚為堅硬，削皮刀具需要經過表面處理及使用較高等級的材質才能耐九勝任削皮作業，連續式蔬果削皮機雖可輕易削去冷凍釋迦果實90%以上的表皮，但果實硬度過高時，高速操作亦造成機械過度晃動。
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