高抗氧化力瓜類菜蔬品種開發及利用 - 農業知識入口網

本計畫針對高屏地區重要瓜類菜蔬進行高抗氧化力品種及利用性開發。
絲瓜高抗氧化力之自交系品系篩選，利用DPPH 法評估30 個絲瓜自交系。
結果顯示(表1)，果肉部分以LS13、LS37 及LS10 等3 品系抗氧化力最高。
果皮抗氧化力以LS61、LS21 及LS3 等3 品系抗氧化力最高。葉片的抗氧化
力以LS18、LS62 及LS37 等3 品系抗氧化力最高。根部抗氧化力以LS16、
LS17 及LS68 等3 品系抗氧化力最高。部位間表現隨品系不同而有差異，不
同部位之抗氧化力平均以葉片的抗氧化力高於其他各部位，依次為果皮、根
部及果肉。但各品種間之表現差異較大，不同部位的抗氧化力差別較大。所
以針對不同自交系可針對其抗氧化力高的部位進行利用，在訂定育種選拔目
標及栽培管理模式時與一般以果實生產為目的的管理策略必須做適當的修
正。