單粒新舊米檢定方法之研究(第二報) - 農業知識入口網

為辨別混合米中單粒米之新舊，利用免疫血清反應盤與多管式微量吸管，將米粒單粒分離並注入微量試藥，調查溶液或米粒之顏色反應。本試驗採用兩種方法，其一為將Brom-Thymol Blue與Phenol Red溶解於NaOH中，經處理後新米米粒或其溶液為紫色，舊米米粒或其溶液為黃色。其二為利用Brom-Thymol Blue與Methyl Red溶解於ethyl alcohol中，經處理後新米溶液為綠色，舊米溶液則轉黃趨橙色。經由此法並可藉以明瞭混合米中新舊米所佔之比率。