金針多樣性利用介紹 - 農業知識入口網

金針西洋名謂一日百合(Day-Lily)，又名萱草、忘憂、黃花，亦有稱之川草、療愁、宜男、鹿蔥、萱萼、本忘草、丹棘、鹿劍等。古時因金針花之花絲細長，狀如古時金針，故名金針，所開之花便稱為金針花，並訂為「母親花」；因此，近年來有識之士，常藉由母親節宣揚推廣屬於中國的母親花。在產量最多的花蓮，本場為提醒國人愛鄉、愛土、愛咱的農產品之意識，對於本土的金針產業除了輔導金針乾製品的加工技術、開拓市場外，亦積極投入輔導開發多樣化金針產品生產及包裝運銷工作，並為推廣及介紹消費者好吃的多樣化金針產品，本場並已研發金針鮮蕾、碧玉筍（萱黃）、翠玉筍及金針（乾製品）等食用法與編印精美食譜手冊，期能為金針產業開拓更寬廣之利用