健康蔬菜太巴塱箭竹筍即將萬「箭」齊發 - 農業知識入口網

花蓮光復鄉有三寶：「箭竹筍、藤心、紅糯米」，是當地原住民的特色農產品。尤其是箭竹，它曾為阿美族人依賴甚深的生活材料，除了嫩筍可食用外，箭竹還可用來搭屋、圍籬等，與其生活文化息息相關，如今成為全民的健康食材，其特殊的苦中帶甘的味道，更是令人回味再三，簡易料理即成為一道鄉土佳餚。想要品嚐道地的箭竹筍，動作要快，光復鄉太巴塱部落的箭竹筍即將萬箭齊發，產品資訊歡迎洽詢花蓮縣光復鄉箭竹筍產銷班(電話03-8702597)。
太巴塱部落的箭竹，生長於低海拔山坡地，當地稱為孤竹筍，阿美族人稱它為“拉志”(Lazi)，它是箭竹屬的包籜箭竹種(學名：Pseudosasa usawai Hay)，常見於闊葉林中。由於箭竹筍營養價值高，除含有水份、蛋白質及鐵、鈣、維他命A、維他命C，且含有豐富的纖維質，可以促進腸胃蠕動，幫助人體新陳代謝，是最佳高纖維天然食品。
全國種植箭竹筍面積大約2,000多公頃，花蓮及宜蘭地區大約佔1,000公頃，是地方特產也是原住民主要經濟收入之一。目前光復鄉箭竹筍栽培面積約100 公頃，大部份集中在太巴塱部落，每年產量可逹400至500公斤，至盛產期太巴塱部落的箭竹筍總是銷售一空。近來光復鄉箭竹筍產業已跳脫一級生產，部份農友利用箭竹的生長特性，發展觀光休閒、特色美食、生態解說、農業體驗等寓教於樂的二、三級產業，深受旅遊民眾的肯定與讚許。
近年來花蓮區農業改良場重視原住民農產業，針對箭竹筍採收後不易保鮮的問題，研發採收後處理技術，延長貯運時間，以利打入都會市場。另箭竹筍採收後大多以人工剝殼，既費時又費工且剝殼後須當天賣完，否則易變黃及老化，花蓮區農業改良場成功開發箭竹筍剝殼機，該機機構簡單、價格低廉、效率又高，目前已非專屬技術移轉「隆源農機廠」商品化量產，以嘉惠農民。在農產品安全與品質方面，該場輔導花蓮縣光復鄉箭竹筍產銷班，申請通過吉園圃認證，為了讓品質更上一層樓，現正積極輔導該班申請有機驗證，以提供消費者有機的健康蔬菜。另為了有效區隔光復鄉箭竹筍在台灣箭竹筍市場，該場亦輔導建立地方品牌及包裝設計，一方面保護當地太巴塱箭竹筍品牌不被冒用，另一方面確保太巴塱箭竹筍農的收益。
東部地區原住民經常食用的一些傳統、自然且無污染的野菜，隨著休閒、樂活農業的發展，逐漸受到重視。箭竹筍具備病蟲害發生減少、栽培管理容易、營養價值高等優點，以其特殊的風味、清脆的口感及簡易的料理方式，深受消費者青睞，配合東部地區樂活農業發展，極具發展在地行銷潛力。