農業知識庫
臺灣藜之應用
作者：陳振義
公佈日期：101 年 08 月 02 日
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在臺灣的傳統作物及資源植物中，很難找到像臺灣藜與原住民互動密切、兼具美麗外觀與文化傳承的特有植物。依據文獻記載，臺灣藜曾經有過不同的稱謂，如：藜、紅藜、赤藜、紫藜、紅心藜、食用藜等，其稱謂多半來自於果穗外觀顏色取名。近年來的研究得知臺灣藜具有豐富的營養成分及保健價值，使得這個被譽為「穀類中的紅寶石」，變成時下最「夯」的作物。
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