農業知識庫
金桔乾果加工研究
作者：李穎宏,陳正敏
公佈日期：101 年 09 月 12 日
期刊
1282
金桔為具有保健訴求之優良傳統農產品，本研究主要在以非漂白方式，將綠皮金桔果轉色成金黃色產品，建立人工轉色與人工乾燥方法生產調味金黃金桔乾果製程，以促進農村特用作物保健產品之發展。
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