臺東場辦理『龍騰飛躍彩虹藜』-臺灣藜應用發表會活潑生動 - 農業知識入口網

為推展臺東原住民傳統作物，提升原住民產業競爭力，行政院農業委員會臺東區農業改良場（以下簡稱臺東場）於本(101)年3月8日（星期四）在該場豐里試驗地舉辦「龍騰飛躍彩虹藜-臺灣藜應用發表會」，將田間種植的臺灣藜設計一條生動的「龍形步道」，花海現場生動活潑，農糧署東區分署臺東辦事處陳和良主任、臺東縣政府、各鄉鎮公所、地區農會及新聞媒體記者等約128人參加。 　　林場長致詞時表示，臺灣藜為台灣原生植物，分布於全台各地，但以臺東縣及屏東縣最多，主要種植於大武山系東西兩側山地部落，為排灣族及魯凱族原住民傳統栽培的作物。臺灣藜具有三大特色：色彩豐富、營養豐富、無重大病蟲危害，因此值得加以發展。臺東場自民國98年起組成研究團隊，針對優良品系選拔、採收後處理、加工、觀賞應用等加以研究，今天藉此場地發表相關成果。第一是花海應用，臺灣藜植株開花結穗後開始轉色，色彩變化多端。在二分地的農田裡，種植本場選拔的四個品系，營造花海景觀，可以見到各種不同顏色的植株，非常壯觀美麗。第二是臺灣藜芽菜，其顏色為紅色，與其他種芽菜不同，甚為美觀。第三是臺灣藜脫殼作業機，可解決費工的脫殼問題。臺灣藜花海可應用在社區部落或農產品銷售據點，吸引來臺東觀光的旅客，增加賣點，而達到促銷農產品的目的。 　　發表會中同時展示了臺東場研發之臺灣藜芽菜成品及脫殼機械。臺東場選用臺灣藜紅色品系進行芽菜利用開發，其鮮豔之色彩令人驚豔，與市售的芽菜比較，具有其獨特性，沒有一般豆科芽菜特殊的青草味。其營養成分豐富，富含膳食纖維、總多酚類及多種維生素，具有良好的抗氧化及自由基清除能力。本場亦委託藥毒所及財團法人食品工業發展研究所，進行臺灣藜芽菜安全性及營養成分分析，結果顯示，臺灣藜芽菜安全無虞，維生素B1及維生素B2含量豐富，為優良之蔬菜之一，希望能提供民眾更多種食用芽菜之選擇。 　　本次發表會場最令人吸睛的是，臺東場將兩分地的臺灣藜設計一條長65公尺的「龍形步道」，步道入口為稻草編的龍頭，出口為稻草編的龍尾，以綠竹及白色棉繩串聯成『龍身』，獨具特色的一條『祥龍』盤據在「彩虹藜」田間，吸引來賓的眼光，會中並由副研究員陳振義帶領來賓體驗「龍形步道」，解說如何利用臺灣藜營造花海，與會來賓反應熱絡，並提出許多意見相互交流，希望藉由這次展示能有拋磚引玉的成效。最後，現場準備多種臺灣藜製作的麵包、薄餅、起司烤餅等，配合小米麻糬、洛神葵蛋糕、銅鑼燒等特色產品供來賓品嘗，參與來賓都深覺獲益良多。