臺東場舉辦「農村社區發展地方料理計畫-農村小型創業研習課程」，參與民眾反應熱烈 - 農業知識入口網

為提供臺東婦女對農村小型創業的創意概念，並強化未來田媽媽班創業動機及累積在地農產業發展能量，行政院農業委員會臺東區農業改良場（以下簡稱臺東場）於101年10月03日上午，假臺東專科學校西餐教室辦理「101年度農村社區發展地方料理計畫~農村小型創業研習課程」，來自臺東縣轄內各地區家政班媽媽、幹部與各級農會家政指導員逾八十人參加。 　　臺東場陳信言副場長表示，本次活動主要是運用在地食材、導入節能減碳及縮短食物里程的概念，讓參與學員除可在手藝創作上獲得啟發外，同時對在地環境達到愛護、認同並靈活運用之效果，因此特別邀請專家教導產品設計、包裝及在地食材料理應用的課程，讓學員體驗製作具有在地特色的創意點心。陳副場長還特別強調，近年來在國內休閒農業蓬勃發展，臺東的好山好水也常是民眾旅遊的首選，如能結合田媽媽們的精湛料理手藝，創造出更具吸引力的在地優質美食與點心，將更能促進民眾來臺東旅遊消費的意願，也期待臺東的休閒農業可以營造出別具特色的在地風貌。 　　陳副場長也特別提醒，今年10月16日在臺東場將舉辦「臺東區社區/部落午茶擂台賽」，希望今天與會的田媽媽們能夠踴躍報名參加，並能運用本次課程所學及各自的創意巧思好手藝，完成值得驕傲的創作美食，並期盼參賽者都能獲得好成績。 　　本次研習課程首先由在馬卡龍烘焙工作坊的魏景胤廚師，現場示範利用臺東當地的食材，如樹豆、金針菜與洛神花焙製各式色香味俱全的精緻點心，現場學員對魏老師細心及精湛的手藝讚嘆不已，也覺得獲益良多。下午則由中華民國社會發展學會林綺瑩專案研究員講述午茶設計與食材運用的概念，並透過現場擺設示範，讓學員體驗如何透過適當的場域氣氛營造，凸顯創意點心的價值。林老師更特別強調午茶設計應從消費者的需求著手，掌握設定的消費對象後，充分運用優美的自然環境及農村風格特色，融入場景佈置及餐桌擺設，如此一來將更能引人入勝流連忘返。