如何分辨市售鮮乳的脂肪含量？

:::

知識統計

知識問題數：15789

會員總數：115237

平均討論數：3.9

專家補充數：9571

農業知識家

如何分辨市售鮮乳的脂肪含量？

發問者：Shanjan 發問日期：2024年03月06日

402

5 人評價

請問「脂肪含量3.0%-3.8%」，這是以多少容量的標準?
因為我看市售的各家鮮乳，不論是200ml、500ml、1000ml、1800ml、2000ml的外包裝上，全都是寫「乳脂含量3.0%以上，未滿3.8%」，但是200ml的乳脂3.0%和2000ml的乳脂3.0%，這個乳脂濃度比例好像有點大。

達人級會員

農業達人發表於 2024/03/27

您好
關於您的問題，應該是各容量標準皆適用，例如當您看到牛乳商品成分標示為脂肪含量3.0%時，這是指每100公克牛乳含有3.0公克脂肪，牛乳平均密度為1.0305公克/毫升，因此100公克牛乳體積約等於97毫升，若您購買的牛乳為200毫升，其重量約為206公克，則此商品脂肪約含有6.18公克的脂肪，但其每100克牛乳仍是只有3公克的脂肪，並不會因為容積不同而改變濃度。

畜產試驗所北區分所

本篇討論

7 則

進階級會員

Jun 發表於 2024/11/19

國家標準CNS3056 對於鮮乳乳脂肪含量差異有明確的規範，符合標準的產品才能標示相對應的產品名稱：高脂：3.8％（m/m）以上。全脂：3.0％（m/m）以上，未滿3.8％（m/m）。中脂：1.5％（m/m）以上，未滿3.0％（m/m）。

(0 人評價)

我的評分：

進階級會員

賴炳春發表於 2024/11/10

牛乳商品成分標示為脂肪含量3.0%時，這是指每100公克牛乳含有3.0公克脂肪

(0 人評價)

我的評分：

達人級會員

吳＊疄發表於 2024/11/10

「脂肪含量3.0%-3.8%」指的是「脂肪占總體積的百分比」，與包裝容量無關。因此，脂肪的百分比是針對整體液體的濃度比例，即每 100 ml 鮮乳中，脂肪含量在 3 至 3.8 克之間，不論包裝容量大小。

(1 人評價)

我的評分：

達人級會員

早晨微風發表於 2024/11/07

牛乳商品成分標示為脂肪含量3.0%時，這是指每100公克牛乳含有3.0公克脂肪，牛乳平均密度為1.0305公克/毫升，因此100公克牛乳體積約等於97毫升

(0 人評價)

我的評分：

達人級會員

chch 發表於 2024/11/05

同品牌的應該就差異不大

(1 人評價)

我的評分：

達人級會員

乖乖發表於 2024/03/07

同品牌的應該就差異不大，只是容量大小給人濃度比例的錯覺

(1 人評價)

我的評分：

達人級會員

小甄甄發表於 2024/03/06

市售的鮮乳通常會在包裝上標示乳脂含量，這個數值表示每100毫升（ml）的鮮乳中含有的乳脂的百分比。例如，「乳脂含量3.0%以上，未滿3.8%」表示每100毫升的鮮乳中的乳脂含量在3.0%至3.8%之間。
先看鮮乳包裝上的標籤，應該有明確標示乳脂含量的百分比。
相同品牌和款式的鮮乳，其乳脂含量應該是一致的。
也可以參考品牌的官方網站或聯絡客服，應該都會有產品的詳細資訊包括乳脂含量。