骨碎補之機能性成分及抗氧化活性之研究-討論 - 農業知識入口網

骨碎補為中國傳統使用的中草藥植物之一，其基原植物共有6種之多，在記載中包括了水龍骨科之槲蕨及崖薑蕨與骨碎補科之大葉骨碎補、闊葉骨碎補、海州骨碎補及杯狀蓋陰石蕨等。在大陸藥典中以槲蕨為正品，並訂定其植體柚皮苷含量必須在0.5%以上之標準；在臺灣則以大葉骨碎補使用較多，在過去的研究中顯示，各種基原植物在抗氧化活性方面皆具優良之表現，但是同時將6種樣品進行測試之報告則較少，本研究希望藉由相同的處理及測試，能提供未來產品開發及科學化中草藥之參考。
總 多 酚 類 為（1）單 純 酚 及 酚 酸 類 ，（2）類 黃 酮 類 及（3）羥 基 肉 桂 酸（hydroxycinnamic acid）等之總稱，前人研究指出其可抑制低密度脂蛋白之氧化（11） ，減少心血管疾病發生之機率，降低發炎反應造成的氧化壓力，另外亦具有（9） 保護肝臟、調節免疫能力及延緩老化等活性，其含量為近年來保健植物研究之重要項目之一。本研究結果顯示，基原植物中骨碎補科之海州骨碎補之總多酚類含量為水龍骨科樣品之1.9-4.3倍，水龍骨科中崖薑蕨之總多酚類為槲蕨的2.2倍，顯示基原植物之間成分差異極大，未來利用時可依目的進行選擇。抗氧化活性及自由基清除能力方面，骨碎補科之表現均較水龍骨科為高。基原植物中骨碎補科之海州骨碎補之抗氧化活性為水龍骨科樣品之1.4-3.7倍，自由基清除能力方面，骨碎補科中海州骨碎補之自由基清除能力為水龍骨科樣品的1.2-4.6倍，顯示骨碎補之抗氧化活性與其總多酚類含量呈現正相關，與前人研究之（11） 趨勢相近。一般而言，人體可透過體內酵素，包括超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）及過氧化氫酶（catalase）等之作用，減輕體內氧化壓力，然而
因為外在環境的污染、人體老化或疾病等因素，往往會造成體內氧化壓力之累積（6） 而造成傷害，因此適時的補充抗氧化物質對健康是有益的。在前人研究中指出，骨碎補萃取液可以經由減輕成骨細胞之氧化壓力，達到保護成骨細胞的效果（5,15），本研究結果顯示，骨碎補之水萃液具有優良之抗氧化活性，有助於減輕成骨細胞之氧化壓力，進而維護骨骼之健康，為具有發展潛力之特用作物。
本研究利用高效液相層析儀進行柚皮苷含量之分析，結果顯示，基原植物中只有水龍骨科樣品具有柚皮苷含量檢出，其中又以槲蕨之柚皮苷含量較高，與前（3,4） 人研究之結果相同。柚皮苷在過去的研究被認為是骨碎補重要之機能性成分（17） ，其具有增加股骨密度，促進成骨細胞增生與分化，促進鹼性磷酸鹽及骨鈣素（20） 等蛋白質之合成，有助於骨骼癒合及避免骨質疏鬆症的發生。在本研究中顯示，槲蕨之柚皮苷含量為基原植物中含量最高者，顯示其在促進骨骼癒合及減少骨質疏鬆症上的潛力。含量方面，以槲蕨而言，本研究之樣品其柚皮苷含量已高於大陸藥典之標準，未來可在生物量累積情形及機能性成分含量上取得平衡，找出最適之栽種方式及採收時期，提供農友參考。在骨碎補科植體方面，雖然沒有檢測出柚皮苷之成分，但在前人研究中亦指出大葉骨碎補具有抗骨質疏鬆症之活性（1,14），其作用機制在最近的研究中亦指出，可能是經由大葉骨碎補中分離出之另一種類黃鹼素機能性成分，（-）-epicatechin-3-O-b-D-allopyranoside（ECAP），（7,8,14） 其具有抑制蝕骨細胞之成熟及分化，減少因骨質吸收造成的疾病，可做為未來研究發展之方向之一。