佳里好「蒡」～ 2014 佳里區牛蒡產業文化活動紀實 - 農業知識入口網

時間： 103 年 3 月 15 ～ 16 日

地點：臺南市佳里區體育公園

　　牛蒡營養價值高，富含礦物質與維生素，其中膳食纖維與菊糖可促進腸胃蠕動，幫助消化，因此長久以來被稱為養身的聖品，近年來又因日本南雲吉則醫生的介紹下，使牛蒡茶逐漸成為市場的新寵兒，根據 101 年統計，臺灣目前種植牛蒡約 503 公頃，主要集中於雲嘉南地區，其中佳里區種植約 53 公頃，雖然種植的面積不像以往可達 100 多公頃，但仍是牛蒡重要的集散地，而佳里區農會為了促進在地牛蒡產業文化與增進農產品消費，於 3 月 15 ～ 16 日在佳里區體育公園舉辦「 2014 佳里區牛蒡產業文化活動」，現場除了展售牛蒡與其它農特產品外，也結合地方文化表演及自行車、 DIY 等活動，讓前來參與的民眾在春雷打響後的第一個艷陽天，都能夠有滿載的收穫。

　　 15 日 ( 六 ) 的開幕活動嘉賓雲集，包含農委會陳文德副主委、臺南市賴清德市長、農委會水土保持局黃明耀局長、本場王仕賢場長、農糧署南區分署陳俊言分署長、水土保持局臺南分局黃振全分局長、農信保基金黃慶堂經理、臺南市政府吳威達科長、佳里區公所黃慶堂區長等。農委會陳文德副主委致詞時表示：日本對農產品的安全檢驗非常嚴格，而臺灣目前牛蒡外銷市場有八成在日本，顯示農民的生產技術與安全用藥具相當水準，雖然現在牛蒡種植逐漸往北部的嘉義與雲林移動，但佳里地區仍是牛蒡的重要集散地，同時也讚賞農會與產銷班積極開發出各式各樣的牛蒡加工產品，如牛蒡茶、牛蒡酒等，提高牛蒡產品的附加價值，也為農民帶來更多的收益。

　　活動當日人潮洶湧，絲毫不受艷陽高照的影響，活動開幕後，由在地社區進行表演，包含太鼓表演、舞蹈、舞龍及弦樂表演等，充分展現出農村社區的充沛活力，而為了推廣行銷在地的牛蒡產業文化，現場除了展示各式各樣的新鮮及牛蒡加工產品外，也安排自行車牛蒡田間體驗以及親子 DIY 等推廣活動，其中家政美食料理是現場最吸晴的重點，尤其是牛蒡肉包攤前大排長龍， 600 顆肉包瞬間被索取完，品嚐到的民眾大呼好吃，此外，活動現場搭建簡易展示館，裡頭除展示牛蒡生產與加工過程的解說圖片外，也展示佳里當地蔬菜產銷班第 7 班林中智農友栽培的各式生鮮蔬果，包含五顏六色的胡蘿蔔，以及稀有的蔬菜「冰花」，讓許多前來參觀民眾直喊驚奇，也達到寓教於樂的效果，而藉由本次的牛蒡產業文化活動，讓更多的民眾認識在地的產業文化特色，體驗農村的生活，也希望能吸引更多有志從農的新農人投入相關農業工作，並為臺灣農業注入新的活水。

（文 / 圖　吳建銘、陳勵勤、石郁琴）

農委會陳文德副主委上台致詞	由農委會陳文德副主委與佳里區農會黃政村總幹事宣告活動開始
活動貴賓合影，由左至右分別為水保局臺南分局黃振全分局長、本場王仕賢場長 、水保局黃明耀局長、農委會陳文德副主委、佳里區農會黃政村總幹事、臺南市農會吳正仁總幹事、農信保基金黃慶堂經理、農糧署南區分署陳俊言分署長	賴清德市長參觀佳里區蔬菜產銷第 7 班 ( 吉園圃 ) 林中智農友生產的蔬菜產品
怎麼能錯過的美味 ~ 牛蒡包子前大排長龍	歐伊系的家政美食品嚐