農業知識庫
蕎麥株袋茶與薏苡保健產品之研發
作者：陳榮五、曾勝雄
公佈日期：103 年 08 月 21 日
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蕎麥植株葉和花富含芸香苷（rutin）、檞皮素（quercetin）及兒茶酸（catechin）等成分並含多種礦物元素，尤以鉀、鎂特高；薏苡籽實富含蛋白質（16％）、脂肪（9％），並含有薏仁酯（coixenolide C38H70O4），薏苡素（coixol C8H7O3N）及多醣體。這些成分對人體健康頗有幫助，因此進行本項研究計畫。
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