茭白筍生產成本及收益分析 - 農業知識入口網

以埔里鎮曹姓農友的茭白筍園進行慣行栽培及健康管理之生產成本及收益分
析，第一期作自101年11月至102年5月採收結束止，第二期作自102年6月至同年
10月採收結束止，調查田區皆為0.1公頃之慣行管理區與健康管理區，紀錄並比
較茭白筍生產成本及收益之差異。
將農戶記帳資料整理建檔，生產成本分為「第一種生產費」及「第二種生產
費」，其計算方法說明如下：
1.第一種生產費＝直接費用＋間接費用
2.第二種生產費＝第一種生產費＋地租＋資本利息
3.粗收益＝產量×單價
4.直接費用＝種苗費＋肥料費＋病蟲害防治費＋能源費＋材料費＋機工費＋人工費
5.農家賺款＝粗收益－總生產成本（第二種生產費）＋自家工＋自給地租＋資本
利息
分析結果，第一期作健康管理區之第二種生產費為56,821元/0.1公頃，慣行
管理區為61,271元/0.1公頃，健康管理區較慣行管理區節省4,450元/0.1公頃。從
各項目成本進行比較，發現健康管理區節省之成本為人工費3,300元/0.1公頃及肥
料費1,106元/0.1公頃，健康管理區施用肥料次數比慣行管理區少3次，相對地也
影響到人工費。在產量部分，健康管理區茭白筍的產量為1,168公斤/0.1公頃，而
慣行管理區茭白筍的產量僅1,076公斤/0.1公頃，健康管理區茭白筍的產量較慣
行管理區增加8.6％。換算結果，第一期作健康管理區農家賺款為30,744元/0.1公
頃，慣行管理區為25,514元/0.1公頃，健康管理區因節省肥料及人工費，且產量
高於慣行管理區，故較慣行管理區多賺5,230元/0.1公頃 (表五)。
分析茭白筍第二期作生產費用，健康管理區的肥料施用量比慣行管理區少
1.06倍，故肥料費節省1,230元/0.1公頃，相對地也反應在人工費上，健康管理
區較慣行管理區節省947元/0.1公頃，健康管理區第二種生產費為44,937元/0.1公
頃，慣行管理區為47,144元/0.1公頃，健康管理區較慣行管理區節省2,207元/0.1
公頃。產量方面，健康管理區茭白筍的產量為2,086公斤/0.1公頃，而慣行管理區
茭白筍的產量僅1,838公斤/0.1公頃，健康管理區茭白筍的產量較慣行管理區增加
13.5%。結果顯示，第二期作農家賺款健康管理區為96,565元/0.1公頃，慣行管理
區為81,695元/0.1公頃，健康管理區因農友配合本場健康管理栽培技術及採合理
化施肥結果，產量不但高於慣行管理區，農家賺款亦較慣行管理區多賺14,870元
/0.1公頃（表五）。
加總第一期作及第二期作的資料顯示，健康管理區節省肥料及人工費，而
且茭白筍產量高於慣行管理區，經過成本收益分析，健康管理區全年農家賺款
為127,309元/0.1公頃，慣行管理區為107,209元/0.1公頃，農家賺款增加 20,100元
/0.1公頃 (18.7%)。