103年度臺中區田媽媽養成培育訓練 - 農業知識入口網

　　為鼓勵家政班員及休閒業者運用在地食材發展農村地方美食，以田媽媽共同品牌行銷吸引農業旅遊的遊客前往消費，行政院農業委員會臺中區農業改良場於8月20 日辦理「臺中區田媽媽養成培育訓練」，臺中市、彰化縣、南投縣各級農會家政推廣人員及家政班員、社區、休閒農場業者等120 人參加。
　　活動由林學詩場長主持開訓，林場長表示，忙碌的現代人，喜歡到農村從事休閒活動，只要有人潮就有飲食的需求，田媽媽班結合休閒產業就會有商機。希望透過本次訓練，帶動更多家政班及休閒農場業者，運用臺灣在地好食材，以熟練的烹飪技巧與安全衛生觀念，開發具地方特色料理。
　　課程開始由農委會呂美麗技正說明田媽媽品牌與精神及申請田媽媽經營班之辦法與程序，接著由吳友欽博士講解食品衛生安全，介紹食物製作溫度及時間管理、潛在危害性食物之加熱烹調指南等概念。中午安排古信維老師示範當季食材-竹筍之烹調技巧與料理，提供與會人員品嘗。古老師原為信義鄉農會之家政班員，92年代表臺中區參加全國地方料理競賽榮獲冠軍，經過自己不斷地對烹飪的努力專研與教學經驗，目前成為田媽媽輔導團隊老師。
　　下午由身兼營養師、食材達人與美食作家徐仲主講「慢食農村、知味台灣」，帶領大家由慢食思維看待飲食文化，鼓勵學員發掘在地食材的特性與地方的味道，以顧客導向去思考行銷方式。
　　一天的課程在臺中場推廣課林錦宏課長主持的檢討會圓滿結束，期望學員對於田媽媽的意義與精神更加瞭解，加入田媽媽經營行列，提供低食物里程、新鮮、健康飲食，吸引農業旅遊的遊客前往消費，促進農村活化。