大豆省工，利潤勝於再生稻 東勢、下營大豆(黑豆)田間示範觀摩會活動紀實 - 農業知識入口網

大豆省工，利潤勝於再生稻

東勢、下營大豆(黑豆)田間示範觀摩會活動紀實

日期： 103 年 11 月 14 日

地點： 雲林縣東勢鄉月眉村謝明拴農友及臺 南市下營區黃星祥農友田區

　　 配合再生稻田區及沿海耕作調整轉契作進口替代作物，臺南區農業改良場 積極輔導農民與業者契作生產非基因改造之優質大豆， 於 103 年 11 月 14 日上午 10 時假雲林縣東勢鄉月眉村謝明拴農友田區，辦理「新品種大豆臺南 10 號栽培管理田間示範觀摩會」， 及下午二時三十分整假臺南市下營區黃星祥農友田區，辦理「黑豆臺南 8 號栽培管理田間示範觀摩會」 。

　　雲林縣再生稻主要分布於水林鄉及口湖鄉，其地理環境與 東勢鄉相近。東勢鄉 耕作模式一期作以水稻為主，二期作則以落花生、大蒜及大豆大宗。由於落花生及大蒜為敏感性作物，且採收調製人工需求高，轉作栽培國產大豆，契作模式採用企業化經營管理，契作農民主要負責田間施肥與灌溉排水，其餘由農民代表安排播種、病蟲害防治、採收與調製，減輕農民工作負擔，降低生產成本，且契作生產無產銷失衡疑慮，可作為 水林鄉、口湖鄉及東勢鄉 耕作之新選擇。

　　東勢鄉觀摩會由本場王仕賢場長及東勢鄉農會林秘書德坤共同主持 ，農糧署中區分署雲林辦事處江永煜主任、嘉義大學劉啟東教授等代表及各地區農友約 200 位熱烈參與。王仕賢場長致詞時表示，目前政策推動活化休耕田，獎勵生產硬質玉米及大豆 ( 黑豆 ) 等進口取代作物，豆科作物扮演土壤永續經營重要角色，加上國產大豆非基因改造，且減少食物運輸里程，大豆臺南 10 號為食品級大豆，乾基蛋白質含量 40% 以上，臍色黃色，適合味噌加工使用，且抗白粉病，鼓勵農民加入生產行列。 東勢鄉農會林秘書德坤強調食安問題 ，國產大豆新鮮、品質佳，將會盡力輔導農民種植。 而 農糧署中區分署江永煜主任則表示目前國產稻米生產過剩，希望農民能轉作雜糧作物，以提高雜糧自給率，讓民眾買到高品質之國產品。嘉義大學劉啟東教授表示大豆臺南 10 號外觀亮眼、適應性佳，是不錯的優良品種。此外多食豆類有益健康，嘉義大學也陸續開發豆類相關加工產品。

　　 接著由吳副研究員昭慧針對東勢地區契作模式及適合的栽培管理作說明。當地契作採用企業化經營管理，契作農民主要負責田間施肥與灌溉排水，其餘由農民代表安排播種、病蟲害防治、採收與調製，大豆適合 8 月中下旬至 9 月播種，病蟲害需於危害初期注意防治，並於開花期及果莢充實期進行灌溉以提高產量。本場 103 年育成新品種臺南 10 號，產量高、品質優，且抗白粉病，可增加農民單位面積收益，將於 104 年大面積推廣。

　　 示範田農民謝明拴先生也分享其栽培管理的心得，他表示契作國產大豆可提供國人新鮮食品，而大豆耕作後對後作有利，可提高產量，且不需太多氮肥，非常省工。綜合討論時，當地農友提出大豆生產所需成本？本場答覆：東勢地區契作方式，農民需付種子費、整地播種費、肥料 ( 自行施肥 ) 、病蟲害防治代處理費用 (4000 元 / 公頃 *3 次 ) 及採收費用，每公頃約需 6 萬多元 。

　　下營地區耕作模式一期作以水稻為主，二期作則以水稻、休耕、硬質玉米及大豆為大宗。 102 年下營地區約有 45 公頃，由於政府獎勵契作大豆，因此二期作種植大豆之淨收益較種植水稻及休耕高，且大豆有益於土壤地力維護，是理想的輪作作物。觀摩會由本場鄭榮瑞副場長及 下營區 農會曾丁祥總幹事共同主持，農糧署南區分署游淑敏課長、楊雅薰課長、臺南市政府、台南市台南區、歸仁、安定、七股區等農會代表及 各地區 農友合計約 80 位熱烈參與。

　　 鄭榮瑞副場長表示目前休耕只能一年一個期作，大豆、小麥及玉米大多由國外進口，鼓勵活化休耕地種植這些進口替代作物，而再生稻利潤及品質不如一期稻作，農民二期作可以轉作雜糧以提高國產自給率。 下營區 農會曾丁祥總幹事表示黑豆是下營的農特產，農民遇到採收調製問題，這部份農會將來協調改進。農糧署南區分署游淑敏課長亦表示 103 年起不再收再生稻，希望農民多種植進口替代作物。

　　 接著由吳昭慧副研究員針對 黑豆獎勵契作政策之推行，及黑豆正確栽培管理進行講解。 下營區較適合條播方式種植，本次觀摩亦進行黑豆臺南 8 號不同時期之水分供給對產量影響之栽培示範，田間觀察顯示無灌溉區之植株較矮，而開花期及莢果充實期有灌溉之田區，植株生長狀況較佳 。

　　 此次觀摩會透過本場指導人員的解說及農友的現身說法，讓農民了解目前政策之推行以及當地適合的栽培方法，並比較耕作模式之收益，以 增加種植意願 。

( 文 / 圖　吳昭慧 )

王仕賢場長致詞時表示，豆科作物扮演土壤永續經營重要角色，加上國產大豆非基因改造，且減少食物運輸里程，鼓勵農民加入生產行列	大豆觀摩會農民相當踴躍參加
大豆新品種臺南 10 號製作的豆腐，美味令人 垂涎	鄭榮瑞副場長鼓勵活化休耕地種植進口替代作物，以提高國產自給率
吳昭慧副研究員針對 黑豆 田間不同時期灌溉作說明	黑豆臺南 8 號無灌溉區之植株較矮，而開花期及莢果充實期有灌溉之田區，植株生長狀況較佳