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溫水及氯液消毒對冷藏青蔥外觀及表面菌數之影響--結果-6
作者：邱淑媛;陳金村;
公佈日期：104 年 04 月 01 日
研究報告
105
2.色澤：
以不同濃度氯液消毒後，青蔥在冷藏19天後色澤變化如圖五，與溫水消毒類似，-a值（綠色）在貯存後期有下降趨勢，特別是在第16天之後，而b值（黃色度）在第13天之後則有提高的傾向。不同處理間，以100 ppm氯液消毒者有最高的-a值。
圖五、氯液消毒青蔥在冷藏期間之顏色比較
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消費者知識庫 > 園藝類 > 蝴蝶蘭
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