提高枇杷果實品質之果園管理 - 農業知識入口網

　　台灣枇杷產業發展初期，無適當的技術資料可供農民參考應用，以致結果不穩定、產量低、品質差。隨著栽培經驗之累積，果園管理技術之改進，在產量上已有長足進步。但因缺乏基本研究資料，栽培者大都模仿其他果樹之管理方法，未詳加了解枇杷生理習性，而直接套用在枇杷栽培上，以致引起樹勢弱化、著果不穩定、果實發生理障礙、果實品質低、生產費用偏高等問題，使枇杷逐漸失去與其他水果在市場上的競爭力。目前國內市場已趨於果品高級化及精緻化，栽培者未來必需生產高品質之果
品，以因應消費者之需求。
　　枇杷優良果品除需要良好的外觀條件外，果實之硬度、糖度及風味等內在品質中，以糖度及硬度為吸引消費者的最具口感的直接品質。品質優良的高級品，糖度在11.5° Brix以上，硬度在280g/cm2以下；糖度10.5° Brix以上，硬度在300～400g/cm2者為次級品；糖度在9.0° Brix以下，硬度在400g/cm2以上者則為不合格品。影響果實品質之因素甚為複雜，除氣候環境無法克服外，加強果園管理工作為提高果實品質的主要方法。如整枝與修剪可改變結果枝的形狀、葉片數、結果枝部位；利用施肥與生育診斷技術，可達到生產優良果品的生育標準；改善果園土壤理化性，可使根部有舒適的生長環境，塑造使植株健康的結果樹勢；以上均為提高植株生產力與品質的主要條件。上述果園管理工作，必須在各生育階段適時進行作業外，調節結果量為直接影響品質的田間工作，在果實生長期之花穗修剪、疏果、疏穗、套袋等作業程序，也必須適時配合得宜，才能生產優良果品。