葡萄果實之發育與成熟 - 農業知識入口網

　　果樹之栽培以生果實為最終目的，所以在確保開花結實及收成上，果實發育良否是最重要的關鍵。因此，在葡萄的栽培管理上除了要注意開花前至開花期的養分供養平衡，使開花能順利而完成授粉受精。在著果後至成熟採收期長達3個月以上的果實發育期間，更需要細心照顧，不使前半段之辛勞血本無歸。
　　果實由子房生長而來，到成熟期之碩大體積，其間之細胞分裂、生長都有很多因素互相制衡，而誘導果實之正常生長，因此在某條件因素或環節失去控制或造成混亂，將導致不正常之生長，或是達不到人為之需求標準。本文概述並簡要討論葡萄果實生育期間，各種過程之變化及影響，希望對提高葡萄果實品質有所裨益。