番石榴採後處理及果實營養成分 - 農業知識入口網

　　番石榴為桃金孃科重要的經濟常綠果樹，在臺灣從栽種到結果所需時間短，配合修剪技術可調節開花結果期，目前大多以全年採果之方式栽培，使單位面積產量高，必須強化採收後處理及保鮮技術，利用短期貯藏技術調節市場供應量，以解決國內市場飽和現象。番石榴果實甘甜多汁、營養成分高、富含多種人體所需營養成分及抗氧化物質，是很好的天然營養補充來源，在養生保健觀念越來越受重視的今天，是非常值得推廣到國內外的健康水果。本文概述番石榴之採收後處理技術與果實之營養成分。