百香果採後處理及營養成分 - 農業知識入口網

　　百香果為夏季盛產水果，炎炎夏日來一杯清涼百香果汁，令人忘卻暑氣，陶醉在這濃濃香氣和酸甜滋味中。百香果是西番蓮科(Passifloraceae) 西番蓮屬(Passiflora) 多年生蔓性果樹， 原產於美洲熱帶及亞熱帶地區。目前台灣最重要的栽培品種是1975 年由農試所鳳山熱帶園藝試驗分所選育出的台農1 號，為紫色種百香果(Passiflora edulis) 與黃色種百香果(Passiflora edulis var. flavicarpa) 的雜交後代所選拔出的品種，果實成熟時，果皮呈紫紅色。近年來有部分農民栽培不同品種百香果，包含粉紅色果皮的品種，俗稱滿天星或蜜糖，以及黃色果皮的品種，俗稱黃金百香果，而風味亦各具特色。