農業知識庫
農情月刊第195期-建立臺灣藜良好栽培管理方式，確保產品安全
作者：廖勁穎;黃子芸;許育慈;蔣佩珊;邱建昌;
公佈日期：105 年 04 月 26 日
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2653
臺灣藜具有高營養價值，其優質蛋白質含量14.4%，易於人體吸收，是素食者絕佳的替代蛋白質；其膳食纖維含量高，可以增加飽足感及促進腸道蠕動，故成為國內外極受歡迎的農產品。尤其近幾年來，臺灣藜收購價格提高，使栽培面積快速增加，各種產品研發也使原料採購需求節節上升，農友復耕或轉作的意願提高；在產業規模擴大的同時，如何生產安全的農產品，消費者及生產者都相當關注。
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