農業知識庫
第89期農業專訊-原民特色作物「樹豆南瓜珍榖粉」產品介紹
作者：陳振義;
公佈日期：103 年 09 月 30 日
期刊
772
樹豆、小米、臺灣藜產地主要集中在臺東地區，為具有原住民色彩的地方特產。為多元利用臺東地區所生產的原住民傳統作物為原料，開發具地方特色的產品，本場乃研發樹豆南瓜珍穀粉養生餐包產製技術。其內容包括：全南瓜萃取濃縮技術、樹豆及小米膨發技術、綜合養生餐包原料比例配方。本技術以南瓜風味沖調穀粉為基底，增添原住民特色作物「樹豆」、「小米」及「臺灣藜」原料，不僅產品為目前市面上獨有，在新穎度上亦極具優勢，有望成為臺東地區最佳伴手禮新選擇。
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