復興紅糯米　太巴塱部落的傳承與創新 - 農業知識入口網

花蓮縣光復鄉太巴塱部落，自古栽培一種紅色土糯米，除了糙米外觀為咖啡帶深紅色澤，另具有濃烈香氣，因為栽培條件、氣候限制，以至於產量相當有限，對部落來說是珍貴的作物，並帶有獨特的先祖故事以及文化意義。
由於種原混雜，本場歷經11年的努力，自歷年蒐集的50餘個紅糯品系，於民國101年選育出水稻花蓮22號，粒大、香氣足，且經檢測水稻花蓮22號富含花青素，抗氧化能力較一般米高出17倍。在本品種育成後，太巴塱社區營造協會蕭明山執行長，代表協會進行品種技術移轉。
而後本場近2年亦在部落設置栽培示範區，提供一整套的栽培管理方式給部落農友，另為擴大紅糯米經營規模，協會積極號召農友加入紅糯米生產行列，目前已有10位青年返鄉從事農事生產及社區營造，並打造「米粒如福」紅糯糙米及「吉來福稻」等原民文化品牌。
在加工方面，本場輔導部落釀製紅糯米酒釀以及米露，族人並根據此基礎研發酒釀辣椒、紅糯米餅乾、紅糯米拿鐵、紅糯果凍及紅糯玄米茶等農特產品，除了積極參加各式農特產品展售活動，目前在紅糯米生活館均可品嘗到道地的紅糯米料理以及加工品。
本場黃鵬場長表示，原鄉部落通常是小規模生產，無法和市面上大規模農企業相比，因此本場多建議部落發展獨有的作物或農特產品，而太巴塱部落所生產的紅糯米售價每公斤160元以上，有機紅糯米價格則更超過250元，深受消費者青睞。而本場將持續配合產地餐桌計畫，結合各地綠色廚房及特色餐廳研發更多樣化的紅糯米創意料理，並連結部落農村旅遊、規劃農遊行程，朝產業六級化方向邁進。