產地餐桌　太巴塱紅糯米生活館　以大地滋養的部落廚房 - 農業知識入口網

太巴塱部落近年發展觀光休閒旅遊，為配合餐飲發展，104年初部落內紅糯米生活館開幕，遊客可預約紅香糯酒釀DIY體驗、品嘗以紅香糯為主角的甜點以及阿美風味餐，在美食中領略阿美族豐富的野菜知識及部落文化。
位於光復鄉的太巴塱部落，是花蓮縣重要稻米產區之一，除了一般稉稻外亦生產黑糯以及紅糯米，其中紅糯米屬於特殊的香米品系，是部落珍貴的傳統作物，更是全台絕無僅有的特產。由於紅糯米族群混雜，本場從這些混雜品系選育出水稻花蓮22號，部落亦於102年向本場申請技術移轉，自場內取回純化後的稻種以及栽培技巧。
有了場內技術支援，接下來便是紅糯米的開發利用，簡單易學的紅糯米米香、餅乾可以讓部落自行生產，紅糯米酒釀則是在本場流程規格化後，讓部落可以利用於風味料理，並開發成讓遊客有吃又有拿的DIY體驗。在一切準備就緒後，部落自103年開始舉辦紅糯米推廣活動暨文化祭典，搭配原有的旅遊遊程規劃，紅糯米逐漸成為部落觀光旅遊的主要角色。
配合這股休閒發展風潮，部落急需具有伴手禮販售平台、用餐、遊客DIY等多功能場地，在討論與規劃2年後，族人以阿美族家屋形式為基礎，以箭竹、檳榔及漂流木為材料，親手設計建置紅糯米生活館，寬廣挑高的空間、原民特有的魚簍燈，深具阿美族傳統特色，目前儼然成為部落的休閒觀光主要據點。
本場近年更進一步以綠色餐飲概念輔導太巴塱部落，其既以紅糯米做為主角，館內菜色大部分以此發揮，例如傳統的煎烤五花肉片，佐以紅糯米酒糟醬，不但解除油膩更帶出陣陣酒香；紅糯米餅蔬菜捲則是將紅糯米糊與麵粉製成餅皮、再捲入果蔬，兼具營養、視覺美感，更豐富了口感；紅糯米牛奶露則富含花青素與纖維質，是道健康意味十足的甜點。
除了紅糯米自產自銷外，館內其他食材多取自社區內小農以及鄰近野菜市場，真正落實地產地消、產地即餐桌等概念，而因為有了營運據點，目前族人在經營觀光休閒旅遊部分，亦規劃出完整的部落遊程，結合了傳統文化、阿美野菜知識、紅糯米在地特色作物，讓遊客感受不同以往的原住民部落體驗。