再現花蓮原鄉部落農業藝文之集體記憶分析--結果與討論-7 - 農業知識入口網

以上繁複的過程只是製作酒麴部分，後面還有難度更高的蒸餾過程。酒麴若是發酵成功，她們便會把糯米給煮好，並與酒麴搓揉相混合，揉成一大團，放在木桶中再發酵20天。其實整個釀酒的過程中，有很多環節都是一個不小心就會失敗，接下來的蒸餾也是。
「我覺得整個過程中，蒸餾這個階段是最容易失敗的。」（AF2）
「蒸餾時很容易出現變酸、變辣，或是有燒焦的情況。整個釀酒過程要花上兩個月的時間，每個環節都可能會出現失敗，所以部落中釀酒的禁忌特別地多。」（AF3）
「釀酒前幾天絕對不能與先生同房，而且連碰都不能碰到，不然釀酒的手氣會變得很不好！」（AF3）
阿美族男人也都很清楚這一點，所以釀酒前全都自動離家中女子遠遠的。除此之外，月事來的女子也絕不能碰，連不知情的訪客也一樣，若是不小心碰到了，鐵定會壞了大事，所以釀酒時族人都會特別選在隱密之處，以免受到打擾，在不知覺中被壞了手氣，可能壞了手氣的事情還真的不少，當天心情不好也可能會把釀酒給搞砸了。
「所以我們都會說，釀酒時不要擺臭臉，一定要心情愉快！」（AF3）
釀酒必須遵守部落的規定來進行，而飲酒也有相關的規範，只有在部落有祭典或生命禮儀等事件才可以。個人生命歷程的記憶，則是屬於過去個人親身經歷事件的記憶，不過，個人生命歷程的記憶會隨著「時間」流逝而逐漸褪色，除非能和那些曾經共同擁有過去經驗的人保持聯繫，如此的記憶才可能被加強；但如果有很長一段時間不再和那些曾經共享過去經驗的特定關鍵人物有過聯繫，則便會逐漸淡忘那些人物。只要有夠長的間隔時間，相關記憶便會完全喪失，除非透過與其他也幾乎淡忘的聯繫關係，相關記憶才能再度出現。