再現花蓮原鄉部落農業藝文之集體記憶分析--結果與討論-8 - 農業知識入口網

（二）阿美族－豐濱鄉港口部落
酒是對於港口部落的阿美族人舉行祭典時很重要的祭品，不管任何祭典一定都需要，是表達謝天與敬地的媒介。傳統的阿美族婦女在每年豐年祭時，都會提著一甕自家所釀的酒走進會場，按照輩份地為部落耆老們一一敬酒，是一種敬意的表現。
「酒啊，對部落來說真的是非常珍貴，又充滿敬意的。」（AF1）
「想想看，祭典中每戶婦女在會場各處輪流為長輩們敬酒，是一幅多麼和諧美麗的景象啊！」（AF1）
除了長者之外，在豐年祭的第三個晚上，婦女們還會特別向心目中女婿人選的長輩來敬酒，順便討論一下雙方兒女未來的可能性。
「所以豐年祭的第三個晚上，我們又稱之為『情人夜』。」（AF1）
就因為酒在部落中，是與祭典的神聖、敬意的表達有著如此密切關聯，因此在製作過程中才會出現這麼多的禁忌。
「早期的酒麴製作是件神聖的事，因為酒與祭典、儀式密切相關，任何人在過程中都一定要全神貫注、進入到儀式的境界中，用心地製作才行。」（AF1）