6.油茶之生態予生育特性及覆(敷)蓋栽培 - 農業知識入口網

       油茶為山茶科（Theaceae）山茶屬（Camellia）之常綠小喬木，與橄欖、油棕及椰子油同為世界四大木本油料植物，臺灣主要栽植種類有2種，一為臺灣原生之細葉油茶(Camelliatenuifolia )，果實較小，俗稱小果油茶，另為栽培種油茶（Camellia oleifra），由中國大陸引進，果實較大，俗稱大果油茶。油茶種子榨取之油稱苦茶油，不飽和脂肪酸含量達90%，其中單元不飽和脂肪近 80%，另富含蛋白質、維生素A、E及山茶皂素等，熱穩定性高，加熱時不易產生油煙，為一健康優質之食用油。

       油茶在臺灣栽培歷史悠久，早期曾被選為山坡地造林樹種之一，以造林及水土保持為目的，大多粗放栽培且產值低，近年來因食用油安全問題、消費者對健康之重視及為提高國內油品自給率，自103年起將油茶納入「調整耕作制度活化農地計畫」及「檳榔廢園轉作油茶」等政策推廣作物。104年臺灣油茶總栽培面積為1,222公頃，總產量1,555公噸，栽培面積前六大縣市依序為嘉義縣、新北市、南投縣、臺東縣、花蓮縣及苗栗縣。目前大果油茶栽植地區主要為中南部之雲林縣、嘉義縣、南投縣及東部之花蓮、臺東，小果油茶以苗栗縣、新竹縣、桃園市及新北市為主。