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苗栗百大青年農民張仁宗~酸菜創新研發之路
作者：鍾彩膺;
公佈日期：107 年 03 月 27 日
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青農張仁宗106年獲選苗栗區第四屆百大青農，與家人一同打造位於苗栗公館之「張記福菜」，仁宗原在大陸擔任電子產業的高階主管，因社區人口減少、老化，請工困難，父母希望他能回來繼承家業，於101年回鄉種植芥菜，並依照醃漬時間長短和製作過程，作成酸菜、福菜和梅干菜。
因傳統醃製芥菜方式導致產品含有泥沙，烹煮前必須多次清洗，相當麻煩，消費者購買意願低。仁宗本身擁有工廠管理經驗，導入工廠營運方式改變生產模式，建立標準化作業流程改善品質。
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