第111期農業專訊-結合在地作物運作的文化傳承~大王國小金針菜食農教育 - 農業知識入口網

前言
近年食農教育日漸受到重視，位於太麻里鄉的大王國小，是臺東縣政府推動食農教育的重點學校之一。大王國小推動食農教育已邁入第六年，本場自106年開始與該校合作推動轄區食農教育，以在地特色作物「金針菜」為主題，規劃一系列課程，讓當地學童在農事與飲食的體驗過程中，傳承歷史記憶與在地文化。金針菜食農教育課程以產地、耕作、餐桌等三大構面，向下延伸5種課程，產地構面規劃「認識金針菜」課程，讓學童學習金針產區的歷史與地景風貌。耕作構面課程內容包含「金針生病了~如何照顧金針菜」，學習作物病蟲害防治、安全用藥的正確觀念；「土壤肥料與移植金針菜」，則學習培養觀察與實驗概念；「採收金針菜」學習加工過程與辨認農產品驗證標章。餐桌構面課程內容包含「在地蔬果與餐桌禮儀」、「食譜製作與用餐分享」，運用在地食材及體驗共食樂趣，透過參與讓學童對於金針菜「農育」與「食育」的意涵有更深的瞭解與認識。