酵素水解豬血的抗菌成分研究 - 農業知識入口網

    本研究以台糖公司畜殖事業部的豬血血球為原料，經由酵素水解產生具有抗豬鏈球菌和枯草桿菌活性的成分。以半製備HPLC 純化後的抗菌物質，利用二氮雜菲(1, 10-phenanthroline) 檢測的結果發現，此抗菌物質含有鐵質，可能為一種血鐵胜肽；於SDS-PAGE 的分析結果，此抗菌物質的分子量約3 kDa。利用中間工廠製程生產之抗菌水解液，經過加工並混於飼料進行動物試驗，在5 週的仔豬餵養試驗中，與對照組比較，其可降低70%仔豬軟便(下痢)發生。本研究以台糖公司畜殖事業部的豬血為原料，利用酵素水解產生具有抗菌活性的成分，經動物試驗證實具有預防仔豬下痢之效果。