農業知識庫
活性酶可以讓胡蘿蔔發揮全部的功效
作者：伊利諾大學農業、消費者與環境科學學院;
公佈日期：110 年 01 月 18 日
研究報告
386
胡蘿蔔是獲取β-胡蘿蔔素的良好來源，而β-胡蘿蔔素是合成維生素A的前驅物。然而若要獲得該機能成分的健康益處，還需要一種活性酶來生產此類維生素。
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