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農情月刊第251期-多加點水，讓水稻臺東33號的米飯更軟Q
作者：丁文彥
公佈日期：110 年 03 月 31 日
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消費者對「好吃米飯」的定義並不完全一致，有人講求口感，有人注重營養，「美味」與「健康」有時很難兼顧，只能依個人喜好選擇。在講求口感的同時，有人喜歡軟Q的米飯，有人偏好有咀嚼的感覺。因此，烹煮白米飯所添加的米水比亦有所區別，一般以1：1或1：1.1或1：1.25居多。
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