臺南區農業改良場研究彙報77期-溫湯結合一般公認安全 (GRAS) 化合物處理對抑制 ‘愛文’ 芒果採後炭疽病可行性之探討 - 農業知識入口網

‘愛文’芒果為臺灣重要外銷水果之一，而芒果外銷面臨之最大問題為炭疽病易於運銷過程中發病，

直接影響果實商品價值及外銷競爭力。為抑制芒果因潛伏感染的炭疽病於貯藏期發病，

溫湯處理被視為安全有效之處理方式，為嘗試提升溫湯處理之抑病效果，

本研究利用 一般公認安全 (Generally recognized as safe, GRAS) 化合物調配溫湯溶液，

探討添加 GRAS 化合物能否提升抑制炭疽病效果評估。

結果顯示，添加 GRAS化合物對於強化溫湯效果穩定性不佳，未來仍有調整改進空間。

‘愛文’芒果6℃低溫貯藏可有效地抑制芒果炭疽病發病，

但貯藏21天回溫後3天，炭疽病或寒害症狀嚴重發生，故需配合冷鏈維持低溫，確保果實之品質。