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桃園區農情月刊---第297期-------------四月-甘藷葉-2
作者：傅智麟
公佈日期：115 年 06 月 05 日
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季食開始的夥伴們，有沒有發現，最近超市菜架上，開始出現一種深綠色青菜，對啦！又到了品嚐營養鮮嫩又便宜，蔬菜界CP值超高的巨星－甘藷葉，你猜對了嗎？
甘藷葉又稱地瓜葉、番薯葉，它是從一般的地瓜發芽後長出葉子，再採收來吃的嗎？不對呦！甘藷有分為食用甘藷（蒸、烤地瓜用）和葉用甘藷（地瓜葉）；食用甘藷長出來的葉子口感粗糙，其實不太好吃，而葉用甘藷則是採收從每一段帶芽點的莖長出來的葉子，幾乎全年都能採收，因為經常採收的緣故，不太會長甘藷塊根！
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