酪梨主要生產國家成本比較.pdf - 農業知識入口網

農業經濟
酪 酪梨
梨
主 主要生產國家成本比較
要
生
產
國
家
農試所農經組江秀娥
成
本
一、前言
比
較
酪梨的栽種最近在台灣相當熱門，目前超過 公頃的生產面積。雖然成長迅
1,000
速，但相較於其他主要生產國家，生產量能仍少；且台灣的個別農場生產規模小，品
種多樣化，屬於較為精緻的管理，生產成本不易降低。台灣酪梨是內需強勁的農產
品，國產品供應具明顯季節性，進口酪梨也不斷地補充台灣市場的需求，如果台灣酪
梨生產面積持續擴大，能否取代進口？本文將從台灣與其他主要酪梨生產國家的成本
進行比較分析，以了解其競爭力。
二、台灣酪梨生產成本
從表一可以觀察到，歷年台灣酪梨的生產總費用平均每公頃約為 萬元左右，不
30
同年度因調查樣本的平均產量有差異，平均每公斤的成本 第二種成本 為 元。就
( ) 18~24
生產成本的結構來看，成本項目中人工費占比最大，以 年為例，人工費占生產總
2019
費用的 。果實必須套袋以避免果實蠅的危害，是高人工費用的主因，且人工費多
59%
屬於自家工。
三、美國酪梨生產成本
美國加州酪梨生產於 年達到高峰，面積超過 公頃，然而因其都市化發
1988 30,000
展與水資源匱乏等因素，導致生產面積逐年下降，目前維持在 公頃左右
21,000 (Takele,
。聖地牙哥為加州主要產區，生產面積下滑至 年僅剩
Stewart, &Daniel, 2020) 2018 7,180
公頃，灌溉用水成本不斷上升為主要限制因素。為提升灌溉水的使用效率，加州大
學執行了一項高密度栽培 株 公頃 的試驗研究，並計算其 年的平均成本，如表
(1,062 / ) 4
二。
作 者：江秀娥副研究員兼組長
連絡電話：04-23317652
16 －農業試驗所技術服務季刊．2022年3月．129期－農業經濟
從資料來看，每英畝生產操作成 四、墨西哥酪梨生產成本 酪
梨
本為11,920美元，換算為新台幣為每公 墨西哥酪梨不論生產或出口，都是 主
要
頃854,164元，以其收穫量每英畝16,220 位居世界第1位。根據文獻資料，針對該 生
磅，換算為單位成本約每公斤47元新台 國主要生產區米卻肯州之不同規模進行 產
國
幣。其中主要的成本項目就是灌溉水費 案例研究(表三)，其每公頃之總生產成 家
7,201美元，也就是每公頃需要灌溉水費 本為10.6萬~11.6萬披索，依當年平均匯 成
本
為新台幣516,009元，占其總生產操作成 率計算，約為新台幣24萬~26萬元。由於 比
較
本的60%。 案例1是屬於種植密度較高、測試新品
表一、台灣酪梨歷年生產成本
生產成本項目 2001年 2003年 2006年 2011年 2017年 2018年 2019年
成園費(元) 23,331 23,272 21,689 22,033 23,068 23,297 23,125
肥料費(元) 31,460 30,699 32,142 35,883 29,893 31,961 33,961
人工費(元) 205,919 183,514 180,288 170,447 164,761 171,374 179,601
人工費-自家工(元) 194,802 167,443 168,141 153,001 127,952 142,388 151,116
農藥費(元) 9,815 9,533 13,141 12,951 14,237 14,851 15,592
能源費(元) 2,267 2,719 5,285 4,547 3,923 4,622 4,687
材料費(元) 21,337 11,133 14,027 12,887 10,881 11,149 11,884
購水費(元) - 1,771 - 68 20 46 90
直接費用合計(元) 294,129 262,641 266,571 258,816 246,783 257,300 268,940
農用設施費(元) 2,833 2,842 2,811 2,879 3,005 3,094 3,134
農用設施-折舊費(元) 2,125 2,132 2,109 2,159 2,253 2,321 2,351
農機具費(元) 3,178 3,180 3,149 3,209 3,456 3,476 3,506
農機具-折舊費(元) 2,384 2,385 2,362 2,407 2,592 2,607 2,630
間接費用合計(元) 6,012 6,022 5,960 6,088 6,460 6,571 6,640
第一種生產費(元) 300,141 268,663 272,532 264,904 253,243 263,871 275,580
地租(元) 26,558 24,059 23,827 22,203 27,956 25,923 25,789
地租-自給(元) 26,558 24,059 23,827 22,203 23,737 19,377 18,460
資本利息(元) 12,756 3,358 2,725 1,987 1,899 1,979 2,067
第二種生產費(元) 339,455 296,079 299,084 289,094 283,098 291,773 303,436
生產費用總計(元) 339,455 296,079 299,084 289,094 283,098 291,773 303,436
樣本平均產量(公斤) 15,494 15,444 16,567 13,764 11,973 12,003 12,983
第一種成本(元/百公斤) 1,937 1,740 1,645 1,925 2,115 2,198 2,123
第二種成本(元/百公斤) 2,191 1,917 1,805 2,100 2,364 2,431 2,337
資料來源:行政院農業委員會農糧署(歷年農產品生產成本調查報告)。
－農業試驗所技術服務季刊．2022年3月．129期－ 17農業經濟
酪 種且新成園，當年產量較低，平均每公 平均每公頃生產成本為 元澳幣，
33,852
梨
主 斤生產成本較高；而案例2與案例3屬成 以當年平均匯率換算約為961,397元新台
要
熟果園產量較高，因此單位生產成本較 幣；其平均收穫量每公頃 公斤，則
18,000
生
產 低；平均單位成本換算為新台幣約每公 每公斤生產成本約為 元新台幣，超過
53
國
家 斤10.6-21.9元，可見其成熟果園之單位 2011年台灣生產成本的2倍。
成 生產成本遠低於台灣。
本 六、紐西蘭酪梨生產成本
比
較 五、澳洲酪梨生產成本 紐西蘭酪梨生產面積約4,000公頃，
根據FAO資料，2017年澳洲酪梨生 產量僅為全世界2%，但其名列世界第
產面積11,840公頃。從表四來看，2011年 9大出口國，其出口量約占產量之60-
，澳洲為其主要外
表二、美國加州聖地牙哥酪梨生產成本(密植) 65%
銷市場 ，亦積極
生產成本項目 2014-2017年平均成本 2014-2017年成本Z (80%)
(USD/英畝/年) (NTD/公頃/年) 拓展亞洲市場，包括台
灌溉水費 7,201 516,009 灣。
肥料 397 28,448 根據紐西蘭酪梨
病蟲草防治藥劑 108 7,739
生產者協會提供案例
人工費 3,388 242,777
資料 表五 ，其 年
( ) 2018
採收與搬運 1,525 109,278
酪梨生產成本每公頃
機械操作 117 8,384
灌溉 251 17,986 約16,800紐元(每公頃種
修剪枝 936 67,072 植180株酪梨)，以匯率
其他 559 40,057 元換算，約為每
20.73
其他操作費 421 30,168 公頃新台幣 元，
348,264
分級 75 5,374
以當年度平均每公頃產
直升機租用 145 10,390
量 公斤計算，每
8,300
水土保持 125 8,957
公斤生產成本約為新台
防治顧問費 38 2,723
道路維修 38 2,723 幣42元，較台灣生產成
機械燃料費與維修費 27 1,935 本高。
協會會費 225 16,123
七、台灣酪梨競爭
利息支出 152 10,892
力探討
總操作成本 11,920 854,164
收穫量(磅/英畝)/(公斤/公頃) 16,220 18,196 酪梨近年來已成
單位成本(美元/磅)/(新台幣/公斤) 0.73 46.94 為世界性的果品，台灣
資料來源:Takele, E., Stewart, D., Daniel A. 2020. Avocado Establishment and Production
亦提升需求，縱使種植
Costs and Profitability Analysis in High Density Planting
Z美元匯率為29元(2020年) 面積已達1,000公頃，
18 －農業試驗所技術服務季刊．2022年3月．129期－農業經濟
每年仍從美國與紐西蘭進口相當多的酪 農場生產規模較大，品種較為集中，雖 酪
梨
梨。由筆者所蒐集到各國的生產成本資 然也有其他品種，但仍以HASS為主。 主
要
料來看，位居世界第 位的酪梨生產與外 另一個原因在於其組織的力量，以
1
生
銷大國墨西哥，其成園後之生產成本遠 美國加州酪梨委員會(California Avocado 產
國
低於台灣；而主要的進口來源如美國 加 或紐西蘭酪梨生產者協會
( Commission) 家
州)與紐西蘭，其生產成本卻較台灣來得 (NZ Avocado Growers’ Association Inc.) 成
本
高，理論上台灣應具有較強競爭力，但 為例，透過生產者會員所繳納的會費，
比
較
該國的酪梨仍可以出口外銷到台灣與其 提供會員相關的服務，包括生產技術諮
他國家，主要原因有 個： 詢、輔導、市場拓展等，同時也會進行
2
首先，台灣酪梨個別農戶經營規模 相關研究，提升產業的競爭力。台灣目
小，且品種相當多樣化，經過集貨、分 前雖有幸福果協會，但因經費不多，僅
級選別、包裝，不
表三、墨西哥酪梨生產成本
易達到一定規模
生產成本項目 案例1成本 案例2成本 案例3成本 案例1成本Z
的出貨量；即使 (披索/公頃) (披索/公頃) (披索/公頃) (新台幣/公頃)
透過產銷班等共 果園年數(年) 5 30 40 5
同集貨，因各農 種植株數(株) 366 115 100 366
場生產管理不一 肥料費 12,273 10,483 9,957 27,869
致，較難達成品 農藥費 21,961 28,126 26,891 49,869
能源費 4,280 3,234 5,442 9,719
質均一且穩定供
設備替代成本 2,333 650 375 5,298
貨的目標，無法
設施維修費 2,333 1,399 500 5,298
接出口訂單。另，
人工費 6,700 4,650 4,080 15,214
台灣所產的酪梨 變動成本 49,880 48,542 46,862 113,268
並非國際市場的 折舊費用 11,731 5,300 12,546 26,639
主流品種HASS， 保險費 3,000 900 925 6,812
雖然綠皮品種酪 稅負 167 50 25 379
服務費 4,567 1,429 5,572 10,370
梨逐漸於國際市
地租 36,667 60,000 50,000 83,263
場流通，但台灣
固定成本 56,131 67,679 69,068 127,463
過多樣品種的產
總成本 106,012 116,221 115,929 240,731
業型態，同樣面 收穫量(公斤) 11,000 25,000 21,000
臨上述規模化不 單位成本(披索/公斤) 9.64 4.65 5.52
易的問題。相對 單位成本(新台幣/公斤) 21.88 10.56 12.53
於台灣，美國加 資料來源:Mario, A.F.S., Juan, A.L.R., Jose, M.S.G., Marcelo, A.R., Argelia, G.M. 2018. Analysis of
Costs and Competitiveness in Avocado Production in Michoacán, Mexico
州與紐西蘭，其 Z
墨西哥披索匯率2.2708元(2013年)
－農業試驗所技術服務季刊．2022年3月．129期－ 19農業經濟
酪 表四、澳洲酪梨生產成本 能提供會員一些交流與辦理有限
梨
主 生產成本項目 2011生產成本 2011生產成本 的市場曝光活動，且對於會員無
要 (澳幣/公頃) (新台幣/公頃)Z
強力要求的運作機制，難以推展
生
產 勞動成本 9,674 274,742 相關業務，更遑論個別產銷班可
國 行銷與後熟成本 5,655 160,602
發揮的功能極其有限。這與文化
家
成 集貨理貨成本 5,102 144,897 有關，很難模仿改變。
本 運輸成本 4,809 136,576
比
較 包裝人工費 2,542 72,193 八、結語
藥劑與肥料成本 2,163 61,429 從筆者所蒐集的資料發現，
維修與折舊 1,637 46,491 台灣酪梨的生產成本不一定比較
稅負 632 17,949 高，在國內市場消費需求成長的
能源費 623 17,693 狀態下，雖具有競爭優勢，但因
其他 1,015 28,826
國產酪梨生產季節集中於夏季，
總成本 33,852 961,397
尚無法達到全年穩定供貨，使得
平均收穫量(公斤) 18,000 18,000
進口酪梨持續成長。如果生產
單位成本(澳幣或新台幣/公斤) 1.88 53.41
面積持續擴大，想要替代進口酪
資料來源:Horticulture Innovation Australia Limited. 2015. Australian
梨，必須進行適當的產期分散策
Avocado Benchmarking Program Development Final Report 2011-2012
Z
澳幣匯率為28.4元(2011年) 略，將部分生產量能移到夏季以
表五、紐西蘭酪梨生產成本 外的季節。
另受限酪梨農戶生產規模
生產成本項目 紐元/株 紐(1元80/公株頃) 新台(1幣80Z株/公)頃 小、品種太多、非國際市場主流
苗木費 25 4,500 93,285 品種等因素，無法穩定、持續供
掘溝與灌溉費 43 7,600 157,548
應品質齊一的產品，較難接出口
木條費 18 1,800 37,314
訂單，於國際市場的競爭力仍居
防風圍籬費 1 100 2,073
於劣勢。如果台灣酪梨想要進
拖車費 0.5 100 2,073
軍國際市場，必須強化組織的運
竹材支柱費 1 200 4,146
防風柱費 4 700 14,511 作，結合相同理念的生產者，達
護根費 2.5 500 10,365 成共識並採取強力作為，如品種
其他勞動力費 7 1,300 26,949 選擇、生產管理一致化 施肥、用
(
合計 102 16,800 348,264
藥、採收成熟度等 、出貨管理、
)
平均產量(公斤/公頃) 8,300 8,300
利潤分配機制等，擴大經營規模
單位成本(紐元或新台幣/公斤) 2.02 41.96
才有機會。
資料來源:https://industry.nzavocado.co.nz/grow/becoming-an-avocado-
grower/
Z
紐元匯率為20.73元(2018年)
20 －農業試驗所技術服務季刊．2022年3月．129期－