花蓮區農業專訊--農民學院結訓學員專訪 歸零後的有機農人生 創造農業新價值－宜蘭青農陳柏翰--05 - 農業知識入口網

開發加工品 提升米的價值

工程師出身的陳柏翰，瞭解到工業產品與農產品不同，農產品會逐漸腐爛變質，造成農友銷售壓力。常思考著如何把農產品像工業產品一樣可以放很久，因此有了像陳年老酒的點子。他表示：「用米製作的酒及醋可以比一般農產加工品放的更久，不僅增加米的用途及價值，也能解決農產品易損壞的問題。」

考量摸索種植時間、在地已技術成熟品種、開發加工產品等，陳柏翰選擇鮮食加工兩用的品種，如越光米、臺中秈10 號等。越光米為日本原生種，主要為鮮食用，其餘做成米製飲品的糙米酒。臺中秈10 號則除了主打鮮食外，也做成鹽麴、糙米醋、甘酒等；他自豪介紹：「鹽麴、糙米醋可做為適合釀果醋的基底醋，或是料理調味用；甘酒是一種完全不含酒精成份的米發酵飲品，健康養生清爽零負擔！」

開創直銷通路 創造銷售契機

雖然有公糧稻穀保價收購制度的支持，並提供最省事又有保障的選擇，但是對陳柏翰來說，不會把繳交公糧當作唯一的通路選項，希望開創直銷路線，創造銷售契機。目前以自產自銷為主，透過臉書行銷農產品，他認為，目前網路仍是自己重要的通路之一。另外，也積極參與農夫市集，讓大都會區的消費者，有機會瞭解他的經營理念、生產方式與環境生態， 希望建構對彼此的信任。「這樣的面對面溝通方式，成功地將自家的農產品推銷出去。未來期許要朝著像日本『道之驛』概念，在宜蘭市區幹道設立直賣所，拉近產地與消費端間之距離，縮短食物運送里程及新鮮直送的目標前進。」陳柏翰期勉自己。