不同米穀配方對餵與高脂高膽固醇飲食倉鼠血液脂質的影響 Effects of different grain recipes on serum lipid profile in hamster fed with a high-fat-high-cholesterol diet - 農業知識入口網

摘 要

       本研究主要探討不同組合之國產穀物，包括台中秈197 號( 細及粗)、台中秈197號+ 苦蕎、台中秈197 號+ 黑芝麻、黑豆粉、地瓜57 號、紫地瓜及 紅棗等，對於以高脂飲食所誘導之高脂血症動物血脂的影響。5-6 週齡之倉鼠經隨機分組，並餵與不同實驗飲食，包括正常、高脂/ 高膽固醇(HFHCD) 以及HFHCD+20% 不同穀物或10% 之紅棗，穀物主要取代飼料內corn starch 之組成並依其營養成分調整飼料內其他組成使成等熱量飲食。動物於餵食8 週後，採集血液及糞便及肝臟進行脂肪相關指標的分析。結果顯示，給予含20% 台中秈197 號( 粗) 與台中秈197 號: 黑芝麻(8:2) 的飲食與正對照組桂格大燕麥片相似，可顯著降低因HFHCD 所誘導的血中高膽固醇、LDL-C 與HDL-C的濃度；黑豆粉具降低血膽固醇及LDL-C；台中秈197 號( 細) 及10% 紅棗的飲食，可降低血液中LDL-C，對於調節血脂可能有正向影響。除此之外，黑豆粉可顯著降低因HFHCD 所增加的肝臟中TG 濃度，但地瓜57 號可增加肝中TC 的堆積；同時台中秈197 號: 苦蕎 (9:1)、地瓜57 號及10% 紅棗可增加糞便中TG 的排除，且10% 紅棗亦可增加糞便TC 的排除，顯示不同配方降低血脂的機制有些差異。總言之，不同國產穀物組合具有降低攝食高脂/ 高膽固醇飲食所誘發血脂提升的作用。