臺南區農情月刊第325期-跨域合作新典範～綠保 菱角 大豐收，農業與保育共存共榮 - 農業知識入口網

菱角又稱龍角，英名為Water caltrop，學名是Trapa natans L.，屬柳葉菜科一年生水生作物。目前臺南市官田區、柳營區 及下營區利用一期水稻收穫後，定植菱角幼苗於水田中的栽培 模式甚為普遍。依據農委會統計資料，110年臺南市菱角種植面 積約410公頃，年產量4,760公噸；整體產業多集中於曾文溪以 北，以官田區居冠，規模也是國內第一。為搶救生態瀕危的水 雉，99年在林務局的支持下，由慈心有機發展基金會提出「綠 色保育標章」，與水雉生態教育園區共同推動菱角的友善耕 作，以全程無化學農藥、無化學肥料，營造野生動物棲地等方 式，在一連串的努力及長期監測下，全臺南水雉鳥的數量，自 79年從50隻大幅上升到111年2,603隻，其中官田區目前仍是水 雉主要分布的區域，每年調查也有八成以上的水雉在官田被記 錄，這也見證了官田區堅持推廣友善耕作信念、推動低碳環保 及環境教育成果。水雉棲地復育的工作與菱角生長息息相關， 本文可供菱角友善栽培農戶施肥管理參考，從水雉保育創造農 業與生態和諧共存。 改善園區土壤　發展菱角綜效防治 菱角田是水雉最重要的棲地，水雉生態教育園區就位在臺南 官田。2020年開始，園區中象徵菱角與水雉共生的生態池，水 生植物數量驟降，致使水雉無法築巢，讓園方十分苦惱、發出 求救訊號。臺南區農業改良場適時伸出援手，並因此為周邊菱 角產業帶來一連串的改變。 本場自110年初投入協助園區5號生態池，面積2公頃，發現 土壤中含鐵過高有鐵中毒之虞，以有機資材改善土壤的酸鹼 性，降低作物鐵毒害風險。經過努力園區面積最大的水池菱 角生長狀況良好，109年該池只有6巢2雛鳥，110年有12巢14雛 鳥，111年增加至18巢與24雛鳥，111年擴大進行園區15公頃棲 地及鄰近綠寶田菱角田改善。

111年於林丙火綠保農友設置示範田，採用IPM (菱角整合 性綜合防治) 從土壤、栽培及病蟲害等整合管理。先採田區土 壤檢測後，發現偏酸及磷含量不足，針對問題施用苦土石灰、 磷礦石粉及溶磷菌等有機資材進行改善，土壤pH由4.96改善至 5.90，鈣鎂含量也大幅增加，往年友善耕作菱角最多只能收成3 次，改善後菱角收成達5次。透過栽培技術改善，菱角長得更健 康，產量由660公斤/0.1公頃，提高為1,140公斤/0.1公頃，增加 73%，產量及品質之提升，增加農友收益達50∼100%。 擴大輔導友善水雉棲息環境 因去年輔導成效顯著，慈心有機發展基金會協請本場今 (112) 年擴大輔導，示範農戶由1位增加至9位，面積也由0.3公頃增加 至2.4公頃。本場技術人員於種植前至各田區採取土壤樣品分 析，並利用工作會議說明每田區施肥量。4、5月水雉即進入繁 殖期，需要尋覓築巢產卵的菱角葉片。此時，二角菱才剛要下 種，葉片尚未長大，而過年前後就種下的四角菱，因氣溫低、 成長速度緩慢，端午節前後陸續採收，此時葉片足以撐起水雉 小家庭。 在示範農戶用心配合下，四角菱於端午節前後陸續採收， 經調查產量明顯高於對照區，雖然今年水情不理想，示範區產 量仍較去年同期增加33%。有臺南區農業改良場的加入，使菱 角友善生產兼顧品質與產量，成績甚至超過了慣行的菱角田。 示範農戶興奮形容，今年的菱角又大又好吃，且換肉率高 (2.3 斤菱角可以剝1斤菱角仁)。「只有保育土壤成為健康的土壤， 才能讓土壤永續發揮功能。」本場從無數次試驗中得知，土壤 肥培是產量與品質提升的關鍵，即便友善耕作也能獲得良好成 果。

【文圖/黃瑞彰】